Você está desejando uma grande porção de bolinhos macios e fumegantes? Temos a receita perfeita para você: bolinhos de shumai veganos com recheio suculento de berinjela. Eles são embalados com vegetais saudáveis e deliciosos ingredientes chineses. Vamos mostrar-lhe como fazê-los!
Partimos do cantonês clássico siumaai receita (também conhecida como shumai ou siomai), mas trocou carne de porco e camarão por berinjela salteada. As beringelas são carnudas e saborosas – perfeitas para substituir a carne. Em seguida, mantivemos todos os outros ingredientes da classificação, como cogumelos, cebolinhas, gengibre, molho de soja e óleo de gergelim; adicionamos apenas brotos de bambu para dar mais sabor e textura. E em vez das tradicionais ovas de peixe vermelho (ovas de peixe), nós usamos cenouras. Inteligente, certo?
O recheio tradicional também inclui vinho de arroz chinês, chamado vinho de arroz Shaoxing. Você deve encontrá-lo em sua loja de comida asiática local ou na seção de comida asiática de seu supermercado. Mas, se não conseguir, troque por vinagre de arroz ou mirin, que deve ficar mais acessível.
Quanto ao embrulho siomai, a melhor opção é usar embalagens de gyoza compradas em lojas. São uma massa simples de água e farinha e vêm frescas ou congeladas, já cortadas em rodelas. Usar embalagens de gyoza prontas economizará seu tempo, mas você também pode seguir nossas instruções sobre como fazer massa de bolinho do zero se não conseguir encontrá-las. Algumas variações de receitas, especialmente nas Filipinas e na Indonésia, usam massa wonton para forrar bolinhos, mas não é vegana, pois contém ovos, por isso é proibida para nossa receita à base de plantas.
O preparo do shumai é muito simples, basta cozinhar o recheio, modelar os bolinhos e cozinhá-los no vapor em uma cesta de bambu. Mostraremos como fazer tudo com fotos passo a passoentão você terá os mesmos lindos bolinhos que vê nos restaurantes chineses.
Depois de pronto, aproveite esses siumaai de berinjela bem quentes e mergulhe-os em seu molho de bolinho favorito. Eles são pequenos em tamanho, mas grandes em sabor, perfeitos para servir junto com outros pequenos petiscos de dim sum e uma xícara de chá. Parece gostoso? Pegue seus pauzinhos e vamos mergulhar na receita!