Este delicado pudim de rosas é uma irresistivelmente cremoso sobremesa com maravilhosas notas florais e de nozes. Nós o tornamos vegano e sem açúcar para oferecer a você uma versão mais saudável do clássico do Oriente Médio muhallebi. É perfeito para preparar com antecedência e servir em um jantar chique – seus convidados vão adorar!
Tudo o que você precisa fazer para esta receita é preparar um creme com leite de amêndoa e água de rosas, despeje em copos de servir e deixe esfriar na geladeira. Quando estiver pronto para servir os pudins, polvilhe-os com canela, pistache e pétalas de rosa. Você terá uma sobremesa linda, mas leve, repleta de sabores do Oriente Médio.
O clássico muhallebi, também conhecido como Mahalabia (مهلبية) em árabe, é um pudim de leite adoçado com açúcar e engrossado com amido ou farinha de arroz. É uma sobremesa popular no Oriente Médio, que se acredita ter o nome do cozinheiro persa que a inventou. Muhallebi é semelhante ao francês manjar brancomas é aromatizado com flor de laranjeira ou água de rosas e decorado com nozes locais, como amêndoas ou pistache.
Para tornar nossa receita vegana e sem açúcar, trocamos o leite de vaca por leite de amêndoa e o açúcar branco refinado por eritritol em pó. O leite de amêndoa é um ótimo substituto de laticínios em sobremesas veganas, baixo teor de gorduras e calorias. Também dá um delicioso sabor de nozes ao pudim, que se encaixa perfeitamente nas notas do Oriente Médio desta receita. O eritritol é um adoçante seguro e amigo do diabético que tem um sabor quase tão doce quanto o açúcar, mas tem zero açúcares.
A água de rosas é o que faz com que esses pudins realmente se destaquem de outras receitas de creme. Apenas algumas colheres de chá são suficientes para infundir o muhallebi com delicadas notas florais – nós adoramos! Se você conseguir pétalas de rosa secas para enfeitar, elas vão deixar o pudim ainda mais saboroso e super bonito!
Uma porção desses pudins de rosas tem menos de 150 calorias, apenas 4% RDI de carboidratos e zero açúcares. Isso significa que você pode terminar um jantar com tema do Oriente Médio com uma sobremesa leve que não atrapalhe sua dieta.