Adora aveia rica em proteínas no café da manhã? Nós também! Depois do nosso delicioso mingau de açafrão dourado rico em proteínas, pensamos em dobrar com outra receita nutritiva para o café da manhã. E aqui estamos nós, com esta aveia de tofu com alto teor de proteína feita com cremoso tofu de seda, suculento fruta, e crocante nozes.
Ficamos sempre maravilhados com a versatilidade do tofu sedoso. Com seu sabor delicado e consistência cremosa, o tofu é uma das melhores maneiras de engrossar suas receitas veganas e complementar com proteínas vegetais. Seja smoothies, bolos ou mingau, o tofu vai entregar.
Para obter proteínas extras, adicionamos um punhado de nozes. Gostamos de combinar bases cremosas com coberturas crocantes, pois o contraste das duas texturas torna os pratos mais interessantes. Outra coisa que adoramos nesta receita são as frutas que usamos: laranja e kiwi. Essas duas frutas adicionam um pouco de contraste ácido à aveia doce, formigando nossas papilas gustativas de emoção. Uma ótima maneira de começar o dia!
Como a aveia e as frutas têm muitas fibras e o tofu tem poucas gorduras, esse mingau é um ótimo café da manhã para quem está em um programa de perda de peso. As fibras alimentares, em particular, desempenham um papel crítico no controle de peso, pois retardam a absorção de nutrientes e nos fazem sentir saciados por mais tempo. Uma tigela deste mingau de tofu tem 40% RDI de fibras! Incrível.
As fibras também são essenciais para a liberação de energia, ajudando nosso corpo a obter o suco de que precisa de forma lenta e constante. Com 370 calorias, esta farinha de aveia irá ajudá-lo durante toda a manhã. Além disso, você receberá 36% RDI de proteínas e apenas 8% RDI de gorduras saturadas!
Pronto para isso? Ficará pronto em apenas 10 minutos. Vamos!
perguntas frequentes
Que tipo de tofu devo usar?
Existem dois tipos de tofu: sedoso e normal. Ambos vêm em variedades diferentes, como extra macio, macio, firme ou extra firme.
Nesta receita, usamos tofu macio e sedoso, pois tem um teor de água maior do que outros e pode ser misturado facilmente em um creme suave.
Com maior teor de água, este produto específico de soja também tem menos gorduras e, portanto, calorias, perfeito para perda de peso.
Recomendamos que você escolha o tofu sedoso em vez do normal para obter os melhores resultados. Se você não conseguir encontrá-lo, ainda pode usar tofu não sedoso, mas certifique-se de misturar o purê de kiwi por mais um pouco.
O que posso usar em vez de kiwi e tangerina?
Ao criar esta receita de aveia, nos inspiramos nos alimentos básicos da culinária japonesa. Por isso, usamos tofu sedoso, kiwi, tangerinas, nozes e sementes de gergelim para dar a este mingau um sabor único.
No entanto, você pode trocar esses ingredientes por outras opções, se quiser. Aqui vão algumas sugestões saborosas:
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Pêssegos, peras ou toranja
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Sementes de girassol, sementes de cânhamo ou sementes de chia
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Castanha do Brasil, amendoim, nozes ou avelãs
Este mingau é vegano e sem glúten?
Nosso tofu de aveia é 100% vegano e sem glúten, portanto, é adequado para quem segue uma dieta à base de vegetais ou sofre de sensibilidade ao glúten.
A aveia é um grão saudável e sem glúten, perfeito para substituir o trigo em dietas celíacas. Também é embalado com um tipo único de fibras, chamado beta-glucanos. À medida que viajam ao longo do sistema digestivo, eles transportam o colesterol para fora do corpo, mantendo um coração saudável.
Além disso, substituímos o leite – que costuma ser incluído na receita clássica de mingau – por tofu sedoso, um produto de soja feito de leite de soja coagulado. É uma alternativa com baixo teor de gordura e alto teor de proteína, perfeita para equilibrar refeições veganas com nutrientes essenciais, incluindo proteínas, cálcio e ferro.