Inspirados nos clássicos biscoitos de café e chocolate, demos uma reviravolta nessa receita e usamos uma forma mais saudável de cafeína: o matcha.
O resultado? Biscoitos de chocolate matcha mastigáveis e saudáveis!
Além disso, como é nossa missão, tornamos esta receita acessível ao maior número de pessoas possível. E então esses biscoitos de chá verde são vegano, Não contém glutene açúcar grátis. Não usamos açúcares refinados, manteiga, ovos ou trigo. Graças ao baixo teor de açúcar e alto teor de fibras, eles são adequados para pessoas em uma dieta para perda de peso.
Biscoitos mastigáveis precisam da gordura. Mas, em vez de usar gorduras ruins de produtos de origem animal ou alternativas refinadas à base de plantas, usamos as gorduras super saudáveis do abacate. Também optamos por chocolate amargo 80%+, para reduzir a manteiga de cacau e os açúcares adicionados.
Descrevemos detalhadamente por que o matcha é um estimulante melhor do que o café. Em poucas palavras, enquanto a cafeína do café deixa você estressado e nervoso, o matcha o coloca em um estado de alerta calmo. É um tópico fascinante, confira esse artigo se quiser saber mais!
A receita é simples, como todas as receitas de biscoitos devem ser! Fica pronto em apenas 30 minutos. Ao contrário da maioria dos cookies, eles são carregados com benefícios para a saúde: antioxidantes úteis da matchá, gorduras que amam o coração de abacate e fibras amigas do intestino da aveia.
Como eles se comparam a um biscoito clássico do ponto de vista nutricional? Nossos biscoitos de chocolate matcha têm 4 vezes menos gorduras saturadas, 5 vezes menos açúcarese 6 vezes mais fibras. Incrível certo? A barriga está feliz e a consciência está em paz. Vamos pular direto para a receita abaixo!
perguntas frequentes
Que tipo de chocolate é melhor para esses biscoitos?
Para manter esta receita tão saudável e com baixo teor de açúcar quanto possível, usamos 85% de chocolate amargo. Recomendamos que opte por uma barra de chocolate com uma percentagem de cacau de pelo menos 70% para desfrutar de todos os benefícios deste ingrediente incrível.
No entanto, notamos que, em comparação com o chocolate ao leite ou o chocolate ao leite, a variedade escura tende a derreter mais rápido e se espalhar mais. Isso pode fazer com que seus cookies pareçam “mais bagunçados”, mas serão muito mais saudáveis.
O que posso usar no lugar do maple?
Ao substituir o açúcar branco refinado por xarope de bordo, esses biscoitos saudáveis e adequados para dietas têm cinco vezes menos açúcares do que os clássicos.
Maple é um excelente adoçante vegano que contém quase metade dos açúcares em comparação com o açúcar granulado [1, 2]além de ser rico em minerais e antioxidantes.
Alternativamente, você pode usar mel cru ou datas combinadas.
Para fazer esses biscoitos de chá verde 100% sem açúcar – e, portanto, adequados para pessoas com diabetes – você pode trocar o bordo por estévia ou eritritol. Confira esses biscoitos de Goji berry com eritritol para ver como o usamos.
O que posso usar no lugar do abacate?
Se você deseja manter esses biscoitos de chocolate saudáveis, pode substituir os abacates por um dos seguintes ingredientes:
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purê de maçã – Maçãs cozidas e misturadas são uma ótima alternativa de gordura em produtos de panificação e também são baixas em calorias. Confira nossos biscoitos de maçã aqui.
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Purê de batata doce ou abóbora – Embora não convencionais, esses vegetais adicionam riqueza, ajudam a ligar os ingredientes e dão um tom alaranjado fofo aos seus doces. Dê uma olhada em nossos biscoitos de damasco com batata-doce ou pão de chocolate com abóbora para se inspirar.
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Manteiga de nozes – Amêndoa, caju e manteiga de amendoim adicionam proteínas e fibras, para ainda mais nutrição. Você vai adorar nossos biscoitos de café!
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óleo de colza – Uma ótima alternativa à manteiga devido ao seu baixo teor de gorduras saturadas