Comer panquecas no café da manhã te deixa feliz. Mas como você deseja comida saudável, você está procurando uma receita de panqueca saudável. Nós pegamos você! A seguir mostraremos como fazer vegano, sem glúten, e rico em proteínas panquecas usando lentilhas vermelhas.
Assar com lentilhas é incrível. Ao usá-los em vez de farinha de trigo, podemos tornar as receitas clássicas sem glúten e dar-lhes um grande aumento de proteínas. Depois da nossa receita de macarrão de lentilha vermelha sem glúten, ficamos ansiosos para usá-los novamente, e aqui estamos!
Para tornar esta receita vegana, nos livramos do leite e dos ovos. Em vez disso, usamos uma combinação de farinha de aveia, leite de amêndoa, purê de lentilhas vermelhas e vinagre. Um pouco de vinagre reage com o bicarbonato de sódio e ajuda a deixar a massa super espumosa. Não se preocupe; você não vai sentir o gosto.
Como adoçante usamos algumas tâmaras em vez de açúcar branco, fazendo estas panquecas açúcar grátis também. Você pode cobri-los com algo doce, como o clássico xarope de bordo, ou com ingredientes com baixo teor de carboidratos, como iogurte e frutas, como fizemos.
Então, você precisa de proteínas no café da manhã? Essas panquecas protegem você. Empilhe 3 ou 4 deles e você obterá 17% de RDI de proteínas. Nossa receita também tem baixo teor de gordura, com uma panqueca tendo apenas 1,6% de RDI de gorduras – três vezes menos que uma panqueca clássica.
A receita é simples e direta. A única coisa a ter em mente é que você terá que mergulhar as lentilhas vermelhas primeiro a menos que você esteja usando enlatados. Todas as instruções e dicas estão abaixo, então é só seguir e se divertir!
OBSERVAÇÃO: O rendimento padrão dos ingredientes 12 panquecas e uma porção consiste em 3 panquecas.
perguntas frequentes
Essas panquecas de lentilha são doces ou salgadas?
Essas panquecas veganas têm um sabor levemente terroso e de nozes, graças às lentilhas e ao leite de amêndoa. Aveia e tâmaras, em vez disso, adicionam uma nota levemente adocicada ao sabor geral.
Assim como as panquecas clássicas, essas panquecas de lentilha não são doces ou salgadas em si. O sabor final depende dos ingredientes que você escolher para cobrir suas panquecas.
O xarope de bordo é a cobertura mais clássica, mas também adoramos enfeitar nossa pilha de panquecas com iogurte de soja, nozes e frutas para dar mais sabor e nutrição. Nossas panquecas de lentilha também ficam ótimas com coberturas salgadas.
As panquecas são sem glúten?
As panquecas clássicas incluem farinha branca e, portanto, não são adequadas para quem sofre de sensibilidade ao glúten.
Como aqui no Foodaciously, queremos que todos desfrutem da comida que amam sem compromisso, experimentamos maneiras alternativas de preparar este café da manhã americano favorito.
Em nossa receita anterior aqui, fizemos a massa de panqueca com uma combinação de aveia e trigo sarraceno. Hoje, em vez disso, optamos por uma mistura de lentilhas vermelhas e farinha de aveia.
As lentilhas vermelhas são frequentemente usadas em produtos sem glúten, como wraps e massas, e também são ótimas nesta receita. Embebemos lentilhas vermelhas em água e depois as misturamos em uma pasta lisa e espumosa.
As panquecas podem ser feitas sem ovos?
Os ovos são um alimento básico nas panquecas, portanto, fazê-los sem esse ingrediente crucial parece assustador. No entanto, existem muitas maneiras de preparar panquecas sem ovos. Você pode usar purê de banana, “ovo de linhaça”, tofu sedoso ou purê de maçã.
Como os ovos batidos fornecem estrutura e maciez às panquecas clássicas, certifique-se de adicionar fermento em pó, bicarbonato de sódio e vinagre à sua massa vegana para obter os melhores resultados.