Hoje, queremos mostrar a você como preparar deliciosas trufas mochi cobertas de chocolate. São tão saborosos quanto fáceis de fazer, sem contar que são veganos e sem glúten. Você vai amá-los!
Essas trufas irresistíveis consistem em uma camada externa de chocolate amargo indulgente e um coração mastigável de massa mochi japonesa. É uma combinação simples, mas deliciosa!
A massa mochi é feita com farinha de arroz glutinoso, também chamada mochigomeko ou mochiko abreviado. A farinha de arroz glutinoso é moída a partir de mochigomeum tipo de arroz pegajoso japonês.
O incrível da farinha de arroz glutinoso é que ela fica incrivelmente pegajosa, macia e mastigável quando cozida com água. Esta farinha é usada para fazer as tradicionais bolas de mochi japonesas, pequenos e rechonchudos bolos de arroz doce.
Depois de experimentar bolas de mochi com recheio de chocolate, decidimos emparelhar massa de mochi e chocolate novamente para fazer trufas gloriosas.
Nossa receita é baseada nas clássicas trufas cobertas com chocolate, mas usa uma bola de massa doce de mochi como recheio. Nas etapas abaixo, mostraremos como fazer a massa de mochi do zero, moldá-la em bolas e cobri-la com chocolate amargo derretido.
Como nossa receita usa apenas farinha de arroz glutinoso, açúcar de confeiteiro e água para a massa de mochi e chocolate amargo sem leite para a cobertura, é 100% sem glúten e vegana. Perfeito para que todos possam desfrutar!
Também oferecemos a opção de aromatizar as trufas com extratos e guarnecê-las com coberturas para um visual mais sofisticado. Fizemos os nossos com essência de laranja e decoramos com chocolate derretido, mas você pode se divertir experimentando com seus ingredientes preferidos.
Então, prepare um grande lote dessas maravilhosas trufas de mochi e embale-as como presentes adoráveis ou sirva-as como um deleite depois do jantar. E se você quiser experimentar mais receitas deliciosas com massa de mochi, confira nossos ube moffles, biscoitos de mochi e muffins de mochi.