Tacos de desayuno – Simplemente raspe | Experimente Agora

¡Disfruta de un delicioso y festivo desayuno este Cinco de Mayo con estos deliciosos Tacos de Desayuno! Las tortillas de harina calientes y tostadas están rellenas (¡sin grasa!) de frijoles refritos, huevos revueltos esponjosos, tocino picado y tus ingredientes favoritos. Rinde 8 tacos y servirá 4 (2 tacos cada uno).

¡El Cinco de Mayo cae en viernes este año, pero eso no significa que no puedas disfrutar de tacos de desayuno durante el fin de semana! De hecho, lo animo. A decir verdad, podrías comerlos para el desayuno, el almuerzo o la cena.

Porque los tacos de desayuno siempre son una buena idea.

Y estos tacos de desayuno específicos son entonces ¡bien! ¡Las tortillas calientes y ligeramente tostadas están rellenas con frijoles refritos caseros (¡sin grasa!), huevos revueltos esponjosos y tocino! A partir de aquí, es una situación de elegir tu propia aventura. Puede cubrir con aguacate cortado en cubitos, salsa y / o salsa picante, jalapeño en rodajas para un poco de calor adicional y cualquier queso que desee.

Cuando visité Austin, Texas en 2013, comí los mejores tacos de desayuno de todos los tiempos. Y este es mi intento nostálgico de recrear esos mismos tacos increíbles.

Para hacer estos tacos de desayuno necesitarás:

• tortillas – Nos gusta usar tortillas crudas, ¡pero usa tu favorita!
• frijoles refritos – Úselos caseros, sin grasa o comprados en su tienda favorita.
• tocino – Para mantener estos en el lado más ligero, use tocino cortado en el centro.
• huevos – Nos encanta Vital Farms porque tienen ricas yemas de color amarillo intenso. (no patrocinado)

coberturas opcionales:

• palta
• salsa
• salsa picante
• cilantro
• jalapeños – Crudos o en escabeche.
• queso cotija – O usa el queso que prefieras.

Agregue el tocino a una sartén limpia y seca y caliente a fuego medio o medio-bajo. Trabajando en lotes si es necesario, cocine 12 onzas de tocino cortado en el centro hasta que esté crujiente. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de grasa y deje enfriar. Mover a una tabla de cortar y cortar en trozos grandes. Retire y deseche cualquier grasa en la sartén y limpie.

Prepara los ingredientes opcionales mientras se cocina el tocino.

Mientras tanto también preparando los frijoles refritos. Me gusta usar esta receta casera de frijoles refritos sin grasa, sin embargo, puedes usar lo que prefieras.

Mientras se cocina el tocino, en una sartén aparte, caliente 8 tortillas de harina blandas. Prefiero usar tortillas crudas (sin cocer) y tostarlas en una sartén. Mantenga las tortillas calientes envolviéndolas en una toalla de cocina limpia.

A continuación, rompa 8 huevos en una taza grande para medir líquidos y sazone con una pizca o dos de sal kosher y un poco de pimienta negra recién molida.

Batir bien hasta que esté bien combinado y esponjoso.

Mientras tanto, precaliente una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio a medio-bajo. Rocíe ligeramente con spray antiadherente, me gusta el aceite de aguacate, el aceite de ghee o el aceite de oliva extra ligero. Una vez precalentado, verter los huevos batidos.

Mientras se cocinan los huevos, use una espátula de goma para raspar el fondo y los lados de la sartén.

Una vez que los huevos estén listos y ya no sean líquidos, retírelos del fuego.

Unte las tortillas calientes con frijoles, divida los huevos revueltos y cubra con tocino, salsa, aguacate, salsa, jalapeños y cilantro.

¿Te encantan los tacos?

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¡Disfrutar! Y si prueba estos Tacos de desayuno, ¡hágamelo saber! Tómate una foto y etiquétame en gorjeo o instagram!