Beber um copo alto de suco de ameixa é uma maneira fantástica de matar a sede, manter-se hidratado e estocar antioxidantes de uma só vez. Em vez de comprá-lo, por que não tentar fazer você mesmo suco de ameixa fresca? É mais fácil do que você pensa e tem um sabor muito melhor! Vamos fazê-lo!
Tudo o que você precisa para esta receita são dois ingredientes simples: ameixas maduras e água.
Cozinhe as frutas picadas em água fervente, bata no liquidificador, filtre com um saco de leite de nozes ou uma peneira e pronto! Prepare-se para saborear a doçura deste delicioso suco roxo.
Se quiser torná-lo ainda mais saboroso, damos-lhe a opção de adicionar algumas especiarias como canela, gengibre e cardamomo.
Escolha o seu favorito (ou todos eles) e adicione na água fervente. Deixe infundir no suco e depois filtre junto com a polpa da ameixa.
O melhor dessa receita é que você pode fazer o suco sem usar um espremedor.
Os espremedores esmagam e moem frutas e vegetais, extraindo o suco e deixando a polpa para trás. Em vez disso, em nossa receita, usamos um saco de gaze e descobrimos que ele faz um ótimo trabalho separando a polpa do líquido com muito pouco esforço.
Se você molhar as ameixas com água sem cozinhá-las primeiro, o suco não ficará com aquele lindo tom vermelho escuro. Isso ocorre porque os pigmentos roxos de ameixa saem da casca da fruta apenas em água quente.
Mas, para evitar danificar os preciosos nutrientes da ameixa, mantenha a água em fogo brando e não cozinhe a fruta por muito tempo.
Embora muitas receitas de suco de ameixa também incluam adição de açúcar, nós fizemos as nossas açúcar grátis.
Para manter o suco sem açúcar e ainda naturalmente doce, você precisa usar ameixas maduras (supermacias e suculentas), pois terão um sabor mais doce.
Os açúcares naturais encontrados na fruta vão se dissolver na água fervente, tornando o suco doce sem a necessidade de açúcar extra.
No entanto, se as ameixas não estiverem na estação ou você não encontrar ameixas bem maduras, ainda poderá fazer esse suco. Sinta-se à vontade para adicionar uma gota de mel cru ou xarope de bordo puro para adoçar o suco a gosto.
Você também pode usar um adoçante sem calorias, como o eritritol, para manter a receita sem açúcar. Basta adicioná-lo às ameixas ferventes, mexendo até dissolver.
Agora, é hora de pegar sua cesta de ameixas e fazer suco!