Você já imaginou como seria incrível fazer seu sorvete em casa? Sim, e a princípio ficamos desanimados com a ideia de ter que comprar uma máquina de sorvete… Mas então pensamos que as máquinas estão tomando nossos empregos. É hora de revidar e recuperar nossos empregos!
O resultado é verdadeiramente notável: argelato refrescante de stracciatella (pedaços de chocolate) feito sem uma máquina de sorvete!
Preparar esse sorvete artesanal não é nada difícil, mas dá requer 2 minutos do seu tempo a cada hora, por até 8 horas. Portanto, é ideal que você faça isso quando estiver em casa, digamos em um domingo.
Como funciona a sorveteira? É congelar a mistura mexendo-a constantemente, evitando que vire um bloco de gelo. A agitação ajudará a desenvolver minúsculos cristais de gelo cuja estrutura os mantém separados uns dos outros e facilita a passagem da colher. Infelizmente, não é uma explicação muito científica, mas espero que deixe nosso trabalho claro: precisamos mexer o sorvete para fazê-lo cremoso.
Se conseguirmos mexer a cada 30 minutos, ou mesmo 1 hora, antes de formar um bloco, então missão cumprida! Nas etapas abaixo, mostraremos como fazer isso. Não se preocupe, será fácil e sem esforço.
Além disso, como aqui na Foodaciously, nos esforçamos para tornar as receitas saborosas mais saudáveis e adequadas à dieta, usamos chocolate amargo e adoçante sem açúcar eritritol.
Tente optar por chocolate escuro com pelo menos 70% de sólidos de cacau, 80% e 90% seriam o ideal, pois possuem menos e menos açúcares. Aqui usamos os 99% para manter os açúcares quase a zero.
O eritritol é um substituto fantástico do açúcar para doces e sobremesas. É um ingrediente natural que tem gosto de açúcar, mas não é digerido. Assim, você obterá a mesma doçura saborosa, mas sem as calorias. Incrível!