Se você está procurando um sorvete caseiro saudável e vegano repleto de sabores tropicais, você veio ao lugar certo. Hoje vamos fazer sorvete de coco e jaca do zero, sem usar açúcar, creme e nem máquina de sorvete. Parece emocionante? Vamos fazê-lo!
Sorvete de leite de coco é um dos sabores de sorvete mais populares do Sudeste Asiático, enquanto jaca amarela madura é uma fruta tropical muito saborosa, frequentemente usada em doces e sobremesas asiáticas.
Nesta receita, resolvemos juntar os dois em um sorvete maravilhosamente exótico!
E o legal de usar leite de coco e jaca no sorvete é que basicamente não vai precisar de nenhum outro ingrediente.
Por que?
O sorvete tradicional depende de creme de leite com alto teor de gordura e leite integral para obter cremosidade, além de muito açúcar para doçura.
Mas como o leite de coco é naturalmente cremoso e a jaca já tem um sabor bem doce, não é preciso usar nem chantilly nem açúcar refinado para deixar o sorvete sedoso e saboroso.
Isso significa que você também terá sorvete caseiro super saudável, sem laticínios, sem açúcar e vegano. E incrivelmente bom também!
Então, como você usa jaca no sorvete?
Embora você possa simplesmente misturar e adicionar a maioria das frutas à base do sorvete, a jaca é um pouco diferente.
Em primeiro lugar, certifique-se de comprar jaca amarela maduranão a fruta verde jovem usada para carnes falsas veganas.
As vagens de jaca maduras parecem amarelas brilhantes; eles são doces e saborosos. A jaca tem gosto de um incrível cruzamento entre manga, banana e abacaxi. É realmente único!
Você pode encontrar a jaca amarela fresca, congelada ou enlatada em seu mercado local de alimentos asiáticos, grandes supermercados ou online.
Como a polpa da jaca é muito densa e fibrosa, ela não se mistura suavemente. Portanto, requer um pouco de preparação extra antes de usá-lo para sorvete.
O que você precisa fazer é ferver a fruta picada em um pouco de água antes de bater até ficar homogêneo. É praticamente como fazer uma geléia!
Na verdade, usamos nossa geléia de jaca caseira como base e adicionamos esse purê de jaca ao leite de coco enlatado para fazer a mistura de sorvete. Fácil!
Quando a base do sorvete estiver pronta, você pode colocá-la na máquina de sorvete ou seguir nosso truque simples para bater o sorvete de jaca à mão.
É superfácil de fazer! Levará mais tempo do que com uma máquina, portanto, certifique-se de fazer esta receita quando souber que estará em casa o dia todo, como no fim de semana.
Mas sua paciência será recompensada! Este sorvete é absolutamente delicioso. Você vai adorar o sabor rico e aveludado do coco combinado com o intenso sabor tropical da jaca.
E agora que você sabe fazer sorvete sem máquina, o céu é o limite! Você pode experimentar nossas receitas de sorvete de coco com caramelo salgado ou sorvete de mirtilo de lavanda a seguir!
E com qualquer purê de jaca que sobrar, faça um bolo de jaca esponjoso ou simplesmente coma com aveia ou pão torrado. Hum!