Os feijões são um grampo de despensa conveniente e versátil, para não mencionar incrivelmente nutritivo. Então, hoje, queremos mostrar a você como transformar humildes feijões vermelhos em uma sopa saudável e satisfatória com um toque caribenho. Nossa receita é inspirada na famosa sopa de ervilhas vermelhas da Jamaica, um prato vibrante e quente que é tão saboroso quanto fácil de fazer.
Dirija-se à loja de comida caribenha local ou ao supermercado bem abastecido e compre alguns inhames, gorros escoceses, leite de coco e feijão vermelho. Você também precisará de alguns vegetais básicos para sopa, como cenoura e cebola, pimenta da Jamaica e tomilho.
Preparar esta sopa jamaicana é tão simples quanto cozinhar feijão e legumes até ficarem macios. Adicione tudo a uma panela e deixe a sopa cozinhar por uns bons 30 minutos enquanto você relaxa. Mas se quiser, pode preparar alguns bolinhos enquanto espera. Uma clássica sopa de ervilha ensopada não está completa sem alguns “spinners” jamaicanos, bolinhos fofos e saborosos em forma de fuso.
Enquanto a tradicional sopa jamaicana também inclui carnes não curadas e salgadas como carne de porco ou vaca, mantivemos apenas o feijão para fazer a receita vegano e com baixo teor de gorduras. O feijão vermelho também é chamado ervilha vermelha pelos locais, então os dois termos se referem ao mesmo ingrediente. Usar feijões secos e crus é essencial aqui se você deseja obter um caldo rico, aveludado e arroxeado. Mas se você estiver com pouco tempo, também oferecemos a opção de usar feijão enlatado.
Além de pular a carne, mantivemos todas as ervas, temperos e vegetais usuais. Pimentas, pimenta da Jamaica, coco e tomilho tornam a sopa quente e fresca, enquanto os tubérculos adicionam notas terrosas e uma textura amilácea. Quanto aos bolinhos, substituímos a clássica farinha de trigo por farinha de arroz por uma alternativa sem glúten. Mas sinta-se à vontade para usar qualquer mistura sem glúten de sua preferência ou ficar com o trigo se não for celíaco.
Uma tigela generosa desta sopa de feijão entra menos de 400 caloriasmas fornece mais 35% RDI de proteínas e 60% RDI de fibras. Isso significa que você se sentirá cheio e saciado por muito tempo, tudo com apenas uma refeição simples de feijão e vegetais. Então, por que não fazer uma grande fornada desta sopa jamaicana para ter à mão durante toda a semana? Você estará ansioso para a hora do jantar!