Sopa Irlandesa De Verduras – Simplemente Cáscara | Experimente Agora

La sopa de verduras irlandesa es una sopa simple y rústica que consiste en papas, zanahorias, cebollas, puerros y brócoli cocidos en caldo y hechos puré hasta que quede suave. Sirva cubierto con mucha pimienta negra recién molida y cebollino picado y junto con rebanadas de pan integral irlandés. Rinde 15 tazas o alrededor de 10 (1-1/2 taza) porciones.

Sopa de verduras irlandesa con pan integral

Me encanta una buena receta de sopa. ¿Y cuando es tan fácil como esta joya de una sola olla? Lo amaré aún más. Encontré esta receta en TikTok a fines del año pasado. Nunca antes había probado una sopa de verduras en puré como esta y me intrigó al instante. Después de prepararlo, supe que lo compartiría en SS y lo agregaría a mi repertorio de recetas del Día de San Patricio.

¿Qué es la sopa de verduras irlandesa?

Es una humilde sopa de patatas, zanahorias, cebolla y puerro (el brócoli es opcional) hervida a fuego lento en caldo de verduras y hecha puré hasta que quede suave como el terciopelo. Servido cubierto con mucha pimienta negra recién molida. Es aún más reconfortante cuando se sirve con una rebanada de pan integral recién horneado.

tazón de sopa de verduras irlandesa con una rebanada de pan integral irlandés.

A decir verdad, no hace falta que sea el día de San Patricio para disfrutar de esta sopa.

ingredientes para la sopa de verduras irlandesa

Para hacer esta sopa de verduras irlandesa necesitarás:

  • mantecaDa grasa para saltear y da sabor a la sopa. Si es vegano, use aceite de oliva en su lugar.
  • aceite de olivaDa grasa para saltear y da sabor a la sopa.
  • zanahoriasAgrega una dulzura delicada a la sopa.
  • cebollas amarillasAgrega un sabor a cebolla dulce y sutil a la sopa.
  • PuerroDa un distintivo sabor dulce y a cebolla.
  • sal kosherAyuda a suavizar las verduras y realza los sabores de esta sopa.
  • ajoAgrega un sabor distintivo y contundente.
  • patatas de piel rojaLe da a esta sopa una textura cremosa de mantequilla una vez hecha puré.
  • Caldo de vegetalesUsé caldo de verduras sin sal. Se puede sustituir por caldo de pollo bajo en sodio o sin sal.
  • brócoliLe da color y sabor a esta sopa.
  • pimienta negra recién molidaAgrega un toque sutil y sabor.
  • cebollino picadoPara un toque de color y un delicado sabor a cebolla, para servir. (opcional)

derretir mantequilla con aceite en un horno holandés.

Saltear las verduras:

Agregue 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva en un horno holandés de 5 o 6 cuartos y caliente a fuego medio.

Agregue zanahorias, cebollas y puerros con un poco de sal kosher a la olla.

A eso agregue 2 zanahorias picadas en trozos grandes, 1 puerro grande (limpio y rebanado) y 2 cebollas amarillas picadas con una cucharadita de sal kosher. Estos no tienen que ser perfectos, porque harás puré la sopa más tarde.

revuelva y cubra las verduras con mantequilla y aceite

Revuelva para cubrir con la mantequilla. Tape y cocine durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que se ablande un poco.

agregue el ajo y cocine 2 minutos

Luego agregue el ajo, revuelva y cocine por 2 minutos.

agregue las papas

Luego agregue 4 papas de piel roja medianas a grandes. Corté cada papa por la mitad a lo largo y luego en tercios.

echando caldo

Verduras a fuego lento:

Vierta 2 cuartos (8 tazas) de caldo de verduras sin sal.

remover y llevar a ebullición

Revuelva, cubra y deje hervir a fuego alto.

una vez que hierva agregar el brócoli

Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y agregue 2 tazas generosas de brócoli. Revuelva, cubra y cocine 20 minutos a fuego lento.

verduras tiernas después de 20 minutos.

La sopa está lista una vez que las verduras estén tiernas.

verduras y caldo en licuadora

Sopa de puré:

Trabajando en lotes (porque esto hace mucha sopa), vierta las verduras y el caldo en una licuadora de alta potencia. Asegure la tapa y retire el tapón central antes de cubrir con una toalla de cocina limpia.

sopa de verduras irlandesa en puré

Haga puré hasta que quede suave como el terciopelo. Vertí esto en una taza medidora de 8 tazas y luego hice puré el segundo lote.

Alternativamente, puede usar una batidora de varillas y hacer puré directamente la sopa en la olla. (Simplemente creo que mi Vitamix hace un mejor trabajo para que todo sea fluido)

sopa de temporada

Transferir la sopa de nuevo a la olla. Caliente bien si es necesario y sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida. Para mí usé 2 cucharaditas de sal, pero prueba y sazona a tu gusto.

Sopa de verduras irlandesa con mucha pimienta negra y cebollino picado

Sirva la sopa en tazones y cubra con una cantidad generosa de pimienta negra recién molida y algunas cebolletas frescas cortadas.

Sopa De Verduras Irlandesa

También es increíble servido con pan integral irlandés recién horneado. La textura de esta sopa es tan perfecta y el sabor es terroso, pero ligero y sutilmente dulce de las zanahorias y el puerro. El sabor del brócoli es sutil y la pimienta negra recién molida le da a esta sopa un toque extra especial.

Sopa De Verduras Irlandesa

¿Cuánto tiempo durará la sopa de verduras irlandesa en el refrigerador?

Si se almacena correctamente en un recipiente (o recipientes) herméticos, durará 1 semana en el refrigerador.

¿Se puede congelar la sopa de verduras irlandesa?

¡Sí! Esta sopa se puede dividir en porciones en recipientes aptos para el congelador o en bolsas de almacenamiento con cierre hermético y almacenarse en el congelador hasta por 6 meses. Simplemente recaliente bajo y lentamente.

cucharada de sopa de verduras irlandesa

¡Disfrutar! Y si prueba esta receta de sopa de verduras irlandesa, ¡hágamelo saber! Tómate una foto y etiquétame en gorjeo o instagram!

Sopa De Verduras Irlandesa

Producir: 10 porciones

Sopa De Verduras Irlandesa

La sopa de verduras irlandesa es una sopa simple y rústica que consiste en papas, zanahorias, cebollas, puerros y brócoli cocidos en caldo y hechos puré hasta que quede suave. Sirva cubierto con mucha pimienta negra recién molida y cebollino picado y junto con rebanadas de pan integral irlandés.Rinde alrededor de 15 tazas o alrededor de 10 (1-1/2 taza) porciones.
  • 3 cucharadas manteca
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 2 grande zanahorias, pelado o sin pelar, en rodajas gruesas
  • 1 grande Puerro, enjuagado de arena y cortado en rodajas
  • 2 medio cebollas amarillas, en rodajas gruesas
  • sal kosher
  • 3 clavos de olor ajo, picado
  • 4 mediano a grande patatas de piel roja, cortar en 6 pedazos grandes
  • 2 cuartos caldo de verduras sin sal
  • 2 tazas floretes de brócoli
  • cebollino fresco, recortado
  • pimienta negra recién molida
  • Derrita la mantequilla y el aceite de oliva en un horno holandés de 5 a 6 cuartos a fuego medio.

  • Agregue las zanahorias, el puerro y la cebolla con 1 cucharadita de sal. Revuelva, cubra y cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Una vez suavizado, agregue el ajo. Revuelva y cocine 2 minutos. A eso, agregue las papas y el caldo. Revuelva, cubra y deje hervir.

  • Una vez que hierva, agregue el brócoli y reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

  • Trabaje en lotes, vierta las verduras y el caldo en una licuadora de alta potencia. Retire el tapón central de la tapa y cubra con una toalla de cocina y haga puré hasta que quede suave. Vertí el primer lote en una taza medidora de 8 tazas y luego hice puré el segundo lote.Alternativamente, puede usar una batidora de varillas y hacer puré directamente la sopa en la olla.
  • Vuelva a verter la sopa en la olla, pruebe y sazone con sal y pimienta al gusto.

  • Sirva en tazones y decore con pimienta negra extra y cebollino picado.

¿Cuánto tiempo durará la sopa de verduras irlandesa en el refrigerador?
Si se almacena correctamente en un recipiente o recipientes herméticos, durará 1 semana en el refrigerador.
¿Se puede congelar la sopa de verduras irlandesa?
¡Sí! Esta sopa se puede dividir en porciones en recipientes aptos para el congelador o en bolsas de almacenamiento con cierre hermético y almacenarse en el congelador hasta por 6 meses. Simplemente recaliente bajo y lentamente.

Servicio: 1taza, Calorías: 181kcal, Carbohidratos: 31gramo, Proteína: 5gramo, Gordo: 5gramo, Grasa saturada: 2gramo, Grasa poli-insaturada: 0.4gramo, Grasa monosaturada: 2gramo, Grasas trans: 0.1gramo, Colesterol: 9miligramos, Sodio: 72miligramos, Potasio: 812miligramos, Fibra: 5gramo, Azúcar: 5gramo, Vitamina A: 2783IU, Vitamina C: 32miligramos, Calcio: 38miligramos, Hierro: 1miligramos

Receta adaptada de Sarah Kenney en TikTok.

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