Sopa de repollo y carne en lata | Experimente Agora

Corned Beef and Cabbage Chowder es todo lo que te gusta de una cena hervida, pero en forma de sopa y una excelente manera de usar las sobras de carne en conserva. Tiernos trozos de corned beef, papas rojizas, repollo con zanahorias, apio y cebollas en una sabrosa sopa cremosa enriquecida con cerveza irlandesa. Cubra con cebolletas picadas y picatostes de centeno tostado. Sirve de 6 a 8.

¿Tienes sobras de carne en conserva? ¡Conviértelo en una deliciosa sopa!

Es posible que haya notado que me encanta tomar las sobras y convertirlas en comidas completamente diferentes. Especialmente cuando esas comidas son sopas. Y las sobras de carne en conserva de la cena del Día de San Patricio (¡si tienes la suerte de tener algo!) son perfectas para la sopa.

En Michigan todavía es temporada de sopas y lo más probable es que siga siendo temporada de sopas hasta bien entrado mayo. Probablemente junio también.

Así que por ahora, disfruta de esta reconfortante sopa de pescado que no solo es fácil sino también increíblemente deliciosa.

Para hacer esta sopa de repollo y carne en lata, necesitará:

• aceite de oliva – Da grasa para saltear y da sabor a la sopa.
• cebolla amarilla – Agrega un sabor a cebolla dulce y sutil a la sopa.
• apio – Da un sabor terroso y una textura deliciosa.
• zanahoria – Agrega una dulzura delicada a la sopa.
• sal kosher – Ayuda a suavizar las verduras y realza los sabores de esta sopa.
• ajo – Agrega un sabor distintivo y contundente.
• papas rojas – Da textura y sabor terroso a la sopa.
• hoja de laurel – Añade un sabor algo sutil a menta o pino con toques de pimienta negra.
• caldo de pollo bajo en sodio – Hecho en casa o comprado en la tienda.
• repollo – Da un sabor dulce suave cuando se cocina.
• crema espesa – Añade sabor y cremosidad.
• cerveza negra irlandesa (Guinness)- Da un toque sutil de sabor a malta amarga.
• sobras de carne en conserva – Cortar en trozos del tamaño de un bocado.
• harina para todo uso sin blanquear – Se usa para ayudar a espesar la sopa.
• pimienta negra recién molida – Agrega un toque sutil y sabor.
• cebollín (fresco) – Se utiliza como guarnición para servir. (opcional)
• picatostes de centeno – Estos son opcionales (¡pero deliciosos!). Las instrucciones están en la receta imprimible en la parte inferior de la publicación.

Verduras salteadas:

Para comenzar, en un horno holandés, agregue 1 cucharada de aceite, 1 cebolla mediana picada (alrededor de 1-1/2 tazas), 3/4 taza de zanahorias en rodajas y apio con una pizca de sal kosher. Revuelva y cocine a fuego medio a medio-bajo hasta que esté casi tierno. Unos 8 minutos.

Luego agregue 1 diente de ajo picado, revuelva y cocine 1 minuto.

Cocine las papas y el repollo:

A continuación, agregue 2 libras de papas en dados (aproximadamente 1 a 1-1/2 pulgadas en dados), 1 hoja de laurel, 4 tazas (1 cuarto) de caldo de pollo bajo en sodio y 2 tazas de agua.

Cubra y deje hervir.

Una vez que hierva, reduzca a medio-bajo y agregue rápidamente el repollo. Con la tapa torcida, cocine a fuego lento de 10 a 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas y el repollo suave.

Como entonces.

¡Asegúrate de quitar la hoja de laurel!

Ligeramente hacer puré la sopa. Me gusta usar una licuadora de inmersión (batidora de barra) para hacer esto. No quieres volverte loco aquí porque todavía quieres piezas más grandes, después de todo, esto es sopa. Hago esto para poder agregar menos crema a la receta.

Vierta 1/2 taza de crema espesa y 1/2 taza de cerveza negra irlandesa (también conocida como Guinness).

¿QUÉ SE PUEDE SUSTITUIR POR GUINNESS?

Si evita el alcohol, puede usar Guinness sin alcohol o sustituir la cerveza por completo con más caldo.

Agregue 2 tazas de carne en conserva cocida sobrante picada.

Para espesar un poco la sopa, agregue 1 cucharada de harina a un tazón y agregue 3 cucharadas de líquidos calientes para sopa. Debe formar una pasta. Revuelva esta pasta en la sopa y deje que la sopa hierva a fuego lento durante 15 minutos o hasta que se haya espesado un poco. No debe ser tan cremoso como una sopa a base de crema, pero tampoco debe ser tan delgado como una sopa a base de caldo.

Esta sopa cae en algún lugar entre los dos.

Pruebe y sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida.

Si solo mi boca era lo suficientemente ancha.

Sirva la sopa en tazones.

Cubro nuestra sopa con pimienta negra recién molida, cebollino picado y picatostes de pan de centeno tostado. Me encanta la alcaravea en el centeno en combinación con la sopa. Es delicioso. No se preocupe, he dejado imprimibles las instrucciones para los picatostes en la receta.

¡Espero que te guste esta sopa abundante y reconfortante tanto como a nosotros!

¿Cómo almacenar la sopa de carne en lata?

Una vez frío, guárdelo en un recipiente hermético y refrigere o congele.

¿Cuánto tiempo dura la sopa de carne en lata?

Si se almacena correctamente, debe durar de 4 a 5 días en el refrigerador o hasta 3 meses en el congelador.

¡Disfrutar! Y si prueba esta receta de Corned Beef and Chowder, ¡hágamelo saber! Tómate una foto y etiquétame en gorjeo o instagram!