Esse A Sopa de Lentilhas e Abóbora Butternut é uma sopa recheada, reconfortante, saudável e simples que pode ser feito em menos de 30 minutos!! Feito com beluga e ensopado de lentilha vermelha, tomate assado e abóbora.
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Fácil Sopa de Lentilhas e Abobrinha Receita Destaques
Já que o fim de semana se aproxima – e parece que vai fazer frio – tenho uma receita fabulosa para vocês: Sopa de Lentilhas e Abóbora Butternut!
Você pode concordar comigo que não há nada mais reconfortante do que uma tigela de lentilhas, especialmente em um dia frio ou chuvoso. A beleza deste ensopado também é como simples isso é.
há um muitos sabores e um muita nutrição em uma panela simples de ensopado de lentilha. Lentilhas são baixo teor de gordura e rico em proteínas e fibras. Mas eles têm a vantagem adicional; ao contrário de outras leguminosas, eles cozinham muito rapidamente. Isso os torna perfeitos para um jantar rápido e delicioso durante a semana.
Eu amo todas as especiarias diferentes nesta sopa! Esta combinação é um goleiro. Eles fizeram minhas lentilhas terem um sabor melhor, um cheiro melhor e, sem dúvida, impressionei minha família com o novo toque.
Então, da próxima vez que você precisar de uma refeição barata e satisfatória, convido você a experimentar esta receita simples que toda a família vai adorar.
Ingredientes necessários, substituições e notas
Por favor, verifique o cartão de receita na parte inferior da postagem para quantidades exatas e instruções detalhadas (role para baixo).
- Óleo: Você pode usar azeite de oliva, canola ou qualquer óleo de sua preferência.
- Legumes: Você precisará de cebola, alho, mini pimentão e abóbora.
- Conservas De Tomate: Usei tomates assados no fogo da Hunt’s®.
- Lentilhas: Você precisará de lentilhas beluga pretas e lentilhas vermelhas divididas. Essas lentilhas pretas são chamadas de beluga por causa de sua semelhança com o caviar. Eles têm um sabor quente de nozes e mantêm sua forma mesmo durante o cozimento prolongado. Por outro lado, as lentilhas vermelhas, também chamadas de lentilhas vermelhas ‘split’, são as mais doces das lentilhas – pelo menos na minha opinião! Eles perdem a textura firme durante o cozimento, ficando um pouco moles. Você pode encontrar lentilhas beluga em lojas gourmet especializadas, como Whole Foods, ou aqui.
- Caldo de galinha: Feito em casa ou comprado em loja. Eu recomendo usar caldo com baixo teor de sódio. Para uma versão vegetariana, use caldo de legumes.
- Especiarias e Temperos: Você precisará de cominho moído, orégano seco, páprica defumada, açafrão, louro, sal e pimenta-do-reino.
- Coentro: Isso é para enfeitar, então é opcional. Você pode usar salsinha fresca se preferir.
Como fazer sopa de lentilhas e abóbora Butternut Passo a passo
Por favor, verifique o cartão de receita na parte inferior da postagem para quantidades exatas e instruções detalhadas (role para baixo).
- Salteie os Legumes
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho e o pimentão. Cozinhe por 3-5 minutos ou até ficar macio. Adicione os tomates e cozinhe por mais 3 minutos.
- Adicione as Lentilhas e o Resto dos Ingredientes
Junte as lentilhas cruas e o caldo de galinha. Em seguida, adicione todos os temperos, louro, sal e pimenta; misture bem para incorporar.
- Ferver
Deixe ferver e, em seguida, adicione a abóbora. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, descoberto, por 30 minutos ou até que as lentilhas estejam macias. Retire do fogo e polvilhe com coentro fresco se estiver usando. Sirva e aproveite!
Dicas e variações de receitas
Vegetariano. Para uma versão vegetariana, use caldo de legumes.
Abóbora. Você pode substituir a abóbora por batatas vermelhas ou douradas Yukon.
Lentilhas. Para esta receita, você pode usar lentilhas pretas, vermelhas, verdes, marrons ou amarelas, embora a cor da sopa mude dependendo de qual você escolher.
Amantes de carne. Se você quiser adicionar proteína extra à sopa, pode adicionar um pouco de linguiça picada ou costeletas de porco defumadas (nosso favorito) ao refogar os vegetais.
Apimentado. Para um pouco de calor, você pode adicionar um pouco de pimenta jalapeño ou serrano picada finamente. Ou substitua a pimenta-do-reino por pimenta caiena.
Um pouco de suco de limão fresco ao servir leva esta sopa para o próximo nível!
Instruções de armazenamento e congelamento
Guarde a sopa de lentilha na geladeira por até 5 dias. Também congela 100% perfeitamente por 3 meses. Reaqueça no microondas ou em uma panela sobre o fogão.
Adiantamento. Você pode fazer esta sopa com até 2 dias de antecedência. Quando estiver pronto para servir, basta reaquecer no fogão em uma panela.
perguntas frequentes
Não! Você adiciona as lentilhas secas e cozinha tudo junto. Não há necessidade de mergulhá-los também.
Tecnicamente você pode, mas a textura da sopa ficará muito mole. Eu recomendo usar lentilhas secas; eles cozinham rapidamente e têm um sabor 10 vezes melhor.
Absolutamente! Você pode fazer com até 2 dias de antecedência. Guarde a sopa na geladeira e, na hora de servir, basta reaquecê-la no fogão em uma panela.
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Cartão de Receitas 📖
Sopa de Lentilhas e Abobrinha
Ensopado de Lentilhas e Tomate Assado – Um recheio, reconfortante, saudável e simplesmente perfeito Beluga e Ensopado de Lentilha Vermelha com Tomate Assado e Abóbora Butternut, que pode ser feito em menos de 30 minutos!!
Instruções
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Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho e o pimentão. Cozinhe por 3-5 minutos ou até ficar macio. Adicione os tomates e cozinhe por mais 3 minutos.
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Junte as lentilhas cruas e o caldo de galinha. Em seguida, adicione todos os temperos, louro, sal e pimenta; misture bem para incorporar. Deixe ferver e, em seguida, adicione a abóbora. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, descoberto, por 30 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.
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Retire do fogo e polvilhe com coentro fresco se estiver usando. Sirva e aproveite!
Loja Sopa de Lentilha na geladeira por até 5 dias. Também congela 100% perfeitamente por 3 meses. Reaqueça no microondas ou em uma panela sobre o fogão.
Make-Ahead. Você pode fazer esta sopa com até 2 dias de antecedência. Quando estiver pronto para servir, basta reaquecer no fogão em uma panela.
Dicas e variações de receitas:
- Vegetariano. Para uma versão vegetariana, use caldo de legumes.
- Abóbora. Você pode substituir a abóbora por batatas vermelhas ou douradas Yukon.
- Lentilhas. Para esta receita, você pode usar lentilhas pretas, vermelhas, verdes, marrons ou amarelas, embora a cor da sopa mude dependendo de qual você escolher. Você pode encontrar lentilhas beluga em lojas gourmet especializadas, como Whole Foods, ou aqui.
- Amantes de carne. Se você quiser adicionar proteína extra à sopa, pode adicionar um pouco de linguiça picada ou costeletas de porco defumadas (nosso favorito) ao refogar os vegetais.
- Apimentado. Você pode adicionar um pouco de jalapeño picado ou pimenta serrano para um pouco de calor. Ou substitua a pimenta-do-reino por pimenta caiena.
- Um pouco de suco de limão fresco ao servir leva esta sopa para o próximo nível!
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Observe que as informações nutricionais são uma estimativa aproximada e podem variar dependendo dos produtos utilizados.
Nutrição
Calorias: 288kcalCarboidratos: 37gProteína: 13gGordo: 10gGordura saturada: 1gSódio: 1218mgPotássio: 533mgFibra: 12gAçúcar: 6gVitamina A: 6559UIVitamina C: 80mgCálcio: 102mgFerro: 5mg
Divulgação: Esta é uma campanha remunerada em colaboração com Hunt’s® Tomato Sauce e Latina Bloggers Connect.
Esta receita foi publicada originalmente em outubro de 2014. A receita permanece a mesma, mas mais notas, dicas, fotos e informações foram adicionadas à postagem em fevereiro de 2023 para torná-la o mais útil possível!