Sempre que desejamos um saudável, mas saudável refeição, as sopas são a nossa escolha preferida. Leguminosas, vegetais e temperos quentes se unem em um prato saudável que nos faz sentir nutridos de dentro para fora. Por isso, hoje queremos compartilhar com vocês esta receita cremosa de sopa de lentilha vermelha, inspirada na tradicional libanesa short adas.
Também conhecido como shurbat al-adas ou shorbat al-adas, esta sopa de lentilha é um alimento básico no Líbano. Consiste em lentilhas vermelhas secas cozidas com alho, cebola e vegetais como cenoura, tomate ou batata. A sopa é temperada com especiarias terrosas como cominho, canela e açafrão, enquanto uma garoa de suco de limão dá ao prato um final picante.
Você pode misturar a sopa em um velouté cremoso ou deixá-la como está, se preferir uma consistência mais grossa. nós amamos o nosso grosso e aveludado, exatamente como eles fazem no nosso restaurante libanês favorito. Antes de servir, pode decorar a sopa com um bocado de iogurte vegano e coentros frescos picados — é uma verdadeira delícia!
Você pode emparelhar esta sopa de lentilha com pão achatado integral e uma salada se quiser fazer uma refeição satisfatória e equilibrada. Dê uma olhada em nossas receitas de salada de batata libanesa, salada de tangerina arco-íris ou tabule de cevada se precisar de inspiração.
Adoramos esta receita porque vem uma tigela de sopa apenas 125 calorias e cobre 30% RDI de fibras. Fibras são ótimas porque elas fazem você cheio e satisfeito por mais tempo, mantenha os níveis de açúcar no sangue sob controle e apoie um intestino saudável. Além disso, as lentilhas vermelhas fornecem uma fonte de proteínas vegetais e têm muito poucas gorduras.
Esta sopa colorida do Oriente Médio é tão saborosa e saudável quanto possível, e está pronta em apenas 30 minutos. Então porque não fazer um grande pote para toda a família? Você pode até guardar as sobras no freezer, perfeito para preparar um jantar no meio da semana.