Você não gostaria de morder um biscoito macio recheado com geléia de abacaxi? Um deleite tão sonhador existe, graças aos incríveis indonésios! É chamado Kue Nastar (torta de abacaxi).
A seguir, mostraremos como fazer vegano Kue Nastar, completamente sem açúcar. Faremos os biscoitos e a geléia de abacaxi do zero. Vai ser divertido!
A origem destes cookies não é certa, mas acredita-se que venha da Holanda ou de Portugal[1]. O que é certo é que são muito saborosos! Eles não são veganos ou anti-alérgicos, mas é aí que entramos.
As receitas tradicionais de Kue Nastar contêm uma mistura de manteiga, leite, ovos e açúcar. Esses biscoitos de abacaxi foram o alvo perfeito para nós, pois nossa missão é fazer receitas sem alérgenos, dietéticas e perfeitamente saudáveis.
Para tornar a receita vegana, sem leite e sem ovos, manteiga substituída por compota de maçã e ovos trocados por manteiga de amendoim para encadernação. Também nos livramos de todos os açúcares refinados usando apenas o abacaxi naturalmente doce. Você terá a opção de cobri-los com um pouco de xarope de bordo e flocos de coco, se desejar!
O resultado são biscoitos nastar totalmente veganos e sem açúcar com metade das calorias, açúcares e gorduras. Legal, certo? Agora você pode comer esses biscoitos de abacaxi coloridos sem preocupações. Aproveite-os!
perguntas frequentes
Nanas tart é o mesmo que kue nastar?
Sim, torta de nanas e kue nastar são termos intercambiáveis para “torta de abacaxi”.
Nanas significa “abacaxi” em indonésio, enquanto nastar é apenas uma forma contraída de “torta de nanas”.
O termo kue refere-se a guloseimas pequenas, como biscoitos, bolos e tortas na culinária indonésia. Portanto, o termo “kue nastar” se traduziria em biscoito de torta de abacaxi.
A torta de Nanas é um doce muito popular na Indonésia, geralmente apreciado durante as festividades locais. Também é famoso na Malásia e em Cingapura.
O clássico kue nastar é vegano?
Kue nastar é um doce clássico indonésio que consiste em uma bola de massa de biscoito recheada com geleia de abacaxi.
A receita tradicional inclui ovos e manteiga para obter uma consistência de massa rica e sedosa, o que significa que essas tortas de abacaxi não são adequadas para quem segue uma dieta baseada em vegetais ou pessoas alérgicas a laticínios e ovos.
Aqui na Foodaciously, nos esforçamos para ajudar todos a desfrutar da comida que amam sem comprometer, e transformamos esses biscoitos fofos em um deleite saudável e vegano. Fizemos a massa de torta de nanas com purê de maçã e manteiga de nozes em vez de manteiga e gemas.
Como você faz kue nastar sem manteiga?
Embora a manteiga seja um ingrediente básico na massa de torta de nanas, você pode substituí-la por alternativas à base de plantas.
Em nossa receita, usamos purê de maçã sem açúcar. Você pode usar o comprado em loja ou fazer você mesmo com nossa receita rápida aqui.
A compota de maçã é um substituto fantástico para as gorduras na panificação. Assim como a manteiga, liga os sólidos e dá uma massa macia e mastigável. Ele também adiciona umidade e um sabor doce aos assados.
Recomendamos o uso de purê de maçã na proporção de 1:1 ao substituir a manteiga. Portanto, se uma receita exigir 100 gramas (3,5 onças) de manteiga, use 100 gramas (3,5 onças) de purê de maçã.
Além da compota de maçã, você pode experimentar uma das seguintes alternativas de manteiga vegana:
Posso usar abacaxi em conserva para fazer o recheio de geleia?
O recheio clássico da tarte de nanas é preparado com ananás fresco, amassado e reduzido a compota na placa.
Se você não encontrar abacaxi fresco, ainda pode fazer o recheio usando a alternativa enlatada. Certifique-se de comprar abacaxi enlatado sem açúcar para manter os açúcares baixos.
Além disso, bata e cozinhe o purê de abacaxi no líquido da conserva para dar um sabor extra. Em seguida, deixe ferver até que a água tenha reduzido. Por fim, aumente a quantidade de amido que usamos em 50% para obter uma geléia igualmente espessa e brilhante.