Salsa Mexicana de Maíz Callejero (Esquites) | Experimente Agora

Esta Salsa Mexicana de Maíz Callejero es una versión deconstruida o versión original de los elotes, esto también se conoce como “esquites”. Maíz dulce asado mezclado con un poco de mayonesa, jugo de limón recién exprimido, cilantro, chile ancho en polvo y servido con queso cotija desmenuzado. Rinde 2 tazas y servirá alrededor de 8.

Amo el Cinco de Mayo tanto como el Día de San Patricio (y amar Día de San Patricio). ¿Por qué? Porque la comida es *beso del chef*. Realmente ya no bebo, pero mi viejo yo también habría incluido margaritas, porque me encanta una buena margarina con borde salado, pero estoy divagando. Cualquier buena fiesta mexicana (al menos en nuestra casa) tiene que tener alguna forma de papas fritas y salsa. A veces es pico de gallo, otras veces es mi salsa casera o guacamole y en un día ambicioso son ambas cosas.

Recientemente, me ha encantado mucho esta salsa mexicana de maíz callejero.

La combinación de maíz asado, mayonesa cremosa, cilantro fresco y queso cotija salado me tiene en un asfixia. Y mantuve esta receta liviana al no agregar una tonelada de mayonesa, pero si la quieres más cremosa, hazlo. o agregue una cucharada de crema agria.

Sírvelo con totopos, en tacos, burritos o en tu plato de arroz favorito.

Para hacer esta salsa de elote necesitarás:

• aerosol de aceite de aguacate – O use un spray de aceite de oliva extra ligero.
• maíz dulce – Yo uso (descongelado) Birdseye baby gold y maíz blanco. (no patrocinado)
• mayonesa – ¡Usa el que prefieras!
• jugo de lima – Añade sabor y un toque de acidez.
• cilantro – Da un toque de frescura herbácea brillante.
• chile ancho en polvo – Añade un delicioso sabor ahumado.
• sal kosher –Realza los sabores de las introducciones de salsa.
• queso cotija (sin foto) – O sustitúyalo con queso fresco o queso feta desmenuzado.

Rocíe ligeramente una sartén antiadherente con aceite en aerosol de ghee o aceite de oliva extra ligero en aerosol. Agregue una bolsa de maíz de 14 onzas – descongelado si está congelado.

Extender en una capa uniforme y dejar reposar durante unos minutos hasta que se dore. Revuelva y repita hasta que esté carbonizado y tostado.

Agregue el maíz carbonizado a un tazón con 2 cucharadas de mayonesa, jugo de 1/2 lima grande (alrededor de 2 cucharadas), 2 cucharadas de cilantro finamente picado, 1/2 cucharadita de chile ancho en polvo y una pizca o dos de sal kosher.

Revuelva hasta que esté combinado.

Transfiera a un tazón para servir y cubra con 2 cucharadas de cotija desmenuzado, queso fresco o incluso queso feta. También me gusta agregar un poco más de cilantro y chile ancho en polvo para decorar.

Otras formas de servir salsa mexicana de maíz callejero:

• como un chapuzón con chips de tortilla.
• Añadir a tu favorito tazones de arroz.
• Usar en quesadillas.
• Arriba tacos o nachos.
• Presta una deliciosa capa en burritos.
• Añade sabor a tu favorito. ensalada.

¡Disfrutar! Y si prueba esta receta de salsa mexicana de maíz callejero, ¡hágamelo saber! Tómate una foto y etiquétame en gorjeo o instagram!