Só de pensar em melancias já sonhamos com o verão, tomando sol na praia com a cara enfiada numa fatia grande e suculenta. Mas se você ainda não está saboreando a alegria das férias de verão, não se preocupe! Temos uma receita divertida de salada de rúcula com melancia que trará o sabor do verão direto para o seu prato! É um prato fresco, vibrante e absolutamente delicioso – para não mencionar pronto em um piscar de olhos!
Tudo o que você precisa são cinco ingredientes simples, baratos e fáceis de encontrar no verão: melancia, pêssego, rúcula, pepino e cebola roxa. Em menos de 10 minutos, você pode preparar uma salada verde refrescante, perfeita como acompanhamento ou lanche leve. Mas, antes de irmos direto ao assunto, vamos ver o que torna esta salada de verão tão especial:
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Melancia – É a estrela da nossa receita, saborosa e refrescante, com uma bonita cor vermelha. Esta fruta contém mais de 90% de água, o que significa que é baixa em calorias e ajuda a manter-se hidratado. [1]. Ele também contém antioxidantes poderosos, como vitamina C e licopeno.
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Rúcula – Também conhecida como rúcula, rúcula ou rúcula, é crocante, apimentada e levemente azeda. Pertence à família das brássicas, como couve e brócolis, o que significa que é uma potência de nutrientes como cálcio, ácido fólico e vitamina K [2].
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Pêssegos – Você pode usar nectarinas de casca lisa ou pêssegos de casca peluda. Recomendamos as nectarinas porque não terá de as descascar. Em vez de apenas adicioná-los como estão, nós os cortamos em fatias e os grelhamos até ficarem carbonizados. Se você nunca experimentou pêssegos grelhados antes, ficará emocionado com a qualidade deles!
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Pepino – É uma adição de baixa caloria, fresca e crocante que combina maravilhosamente com os outros ingredientes. Muito parecido com a melancia, é 96% água, perfeito para se refrescar. Apenas lembre-se de manter a pele para obter fibras extras.
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cebola – Por último, mas não menos importante, alguns anéis de cebola roxa adicionam cor, crocância e uma nota pungente a todo o prato.
Quanto ao tempero, optamos por um molho simples de azeite extra virgem, sumo de limão e pimenta preta. Mas você também pode optar por vinagre de maçã ou vinagre balsâmico, ou experimentar nosso molho de limão e tahine para um molho mais rico.
Uma porção desta salada de melancia tem apenas 112 calorias, então cubra com alguns falafels caseiros ou nuggets sem carne para fazer uma refeição completa. Ou polvilhe com alguns croutons de banana para um acabamento crocante.
Você também pode levá-lo para um piquenique ou churrasco e servir como um acompanhamento fresco – vai deixar todo mundo feliz!