Em 30 minutos, prepare esse delicioso risoto de abobrinha e queijo, do Edu Guedes;
INGREDIENTES:
azeite a gosto
1 abobrinha média laminada
1/2 xícara(s) de chá de cebola picada em cubos pequenos
sal a gosto
pimenta a gosto
1 xícara(s) de chá de arroz para risoto (tipo arbóreo)
1/2 xícara(s) de chá de vinho branco seco
3 xícara(s) de chá de água quente
1 xícara(s) de chá de queijo brie picado
Finalização:
1/2 xícara(s) de chá de manteiga gelada
1/2 xícara(s) de chá de queijo parmesão ralado
Apresentação:
folhas de rúcula a gosto
tomates-cerejas a gosto
MODO DE PREPARO:
Aqueça a panela com fio de azeite e sele as abobrinhas laminadas. Depois, na mesma panela, doure a cebola com uma pitada de sal e pimenta. Depois, doure o arroz por dois minutos. Em seguida, entre com o vinho branco seco e deixe até o álcool evaporar. Adicione água ou caldo aos poucos e mexa de vez em quando. Quando chegar no ponto do risoto, após cerca de 16-18 minutos, volte com a abobrinha e inclua o queijo brie. Finalize fora do fogo com manteiga e parmesão ralado. Sirva imediatamente. Finalize o prato com folhas de rúcula e tomate-cereja.
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