Rigatoni con broccolo romano e guanciale
Ingredienti:
Rigatoni
Broccolo romano
Porro
Guanciale
Pomodorini
Acciughe sott olio
Olio
Vino bianco
Acqua
Peperoncino
Procedimento:
Per iniziare tritiamo finemente il porro, poi prendiamo in broccolo romano e lo facciamo a piccoli pezzi.Andiamo in padella con un filo d olio ,un acciughina e il Peperoncino e facciamo sciogliere l acciugha. Appena sciolta mettiamo a rosolare il Porro e appena pronto sfumiamo col vino bianco.Appena è sfumato il vino aggiungiamo I broccoli e facciamo cuocere per alcuni minuti poi aggiungiamo l acqua e copriamo la padella e facciamo cuocere. A parte in un altra padella facciamo diventare croccante il guanciale che abbiamo fatto a piccoli pezzetti e messo in padella senza aggiunta di niente.A pochi minuti da fine cottura dei broccoli aggiungiamo I pomodorini .Adesso cuociamo i rigatoni e appena pronti li saltiamo nella padella dei broccoli e prima di servire uniamo anche il guanciale
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