Receta casera de bizcocho – Simplemente rasca | Experimente Agora

Esta receta de bizcocho casero es simple y produce un bizcocho deliciosamente jugoso y tierno. Rebane este pan rico y mantecoso y cúbralo con crema de limón, crema batida casera y bayas frescas o sus conservas favoritas. Rinde 1 pan o alrededor de 10 a 12 rebanadas.

¿Qué es exactamente el bizcocho?

bizcocho se llama bizcocho porque tradicionalmente la receta requería 1 libra de cada uno de los siguientes cuatro ingredientes: harina, mantequilla, huevos y azúcar. 😳 Esta receta menos reglamentada pero definitivamente rica y mantecosa, densa y pesada pero aún tierna y húmeda.

Y tan versátil.

El bizcocho es como un cava en blanco y que se puede rebanar y servir de muchas maneras. Puede servirlo cubierto con cualquier cosa, desde crema batida casera, fruta fresca de temporada hasta cuajada o conservas, helado o nueces picadas y miel. Me adelanté e incluí una lista útil al final de la publicación.

Esta receta de bizcocho desde cero hace 1 pan, pero se puede duplicar fácilmente para hacer 2. De esta manera, puede disfrutar uno y envolver uno y meterlo en el congelador o puede dárselo a un familiar, amigo o vecino.

Para hacer este bizcocho casero necesitarás:

• harina para todo uso sin blanquear – La base para la masa de bizcocho.
• Levadura en polvo – Creará ligereza en la masa, lo que la hace subir.
• sal fina – Use sal marina o rosa del Himalaya.
• mantequilla sin sal – Agrega humedad, riqueza y sabor.
• azúcar granulada (blanco) – Para endulzar y dar sabor.
• huevos grandes – Colóquelo 30 minutos antes de usar o déjelo reposar en un recipiente con agua tibia.
• cCrea agria – Aporta sabor y humedad.
• verdadero extracto de vainilla – Añade calidez y realza todos los demás sabores de esta receta.

Comience precalentando su horno a 350°.

Mientras tanto, engrase y enharine un molde para pan estándar. Me gusta usar un spray para hornear que también tiene harina. También puede engrasar, enharinar y forrar su molde para pan con papel pergamino.

En un tazón, mezcle 1-1/2 tazas de harina para todo uso sin blanquear, 1 cucharadita de sal fina, 1/2 cucharadita de polvo para hornear. Luego reservar.

En el tazón de su batidora de pie, equipada con el accesorio de paleta, agregue 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal ablandada a temperatura ambiente y 1 taza de azúcar granulada.

A velocidad media a media-baja, bata la mantequilla y el azúcar durante unos 5 minutos o hasta que esté suave y esponjosa. Raspe el recipiente y mezcle a fuego lento durante unos segundos.

Con la batidora a velocidad media-baja, agregue 4 huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada huevo. Deténgase y raspe los lados y el fondo del recipiente.

Mida agregue agregue 1/2 taza de crema agria.

Y 1 cucharada de extracto puro de vainilla y mezcle hasta combinar. Deténgase y raspe los lados y el fondo del recipiente.

Agregue un tercio de la mezcla de harina.

Mezcle hasta que se combinen.

Raspe los lados y el fondo del tazón y repita estos pasos hasta que se incorpore toda la harina.

Transfiera la masa al molde para pan preparado.

Use una espátula de goma para alisar la parte superior de la masa de manera uniforme. Hornee en la rejilla del medio de su horno precalentado durante aproximadamente 50 a 60 minutos (dependiendo de su horno) o hasta que un probador de pasteles salga limpio con algunas migajas adheridas.

Cada horno es diferente, así que comience a revisarlo alrededor de los 45 minutos.

Dejar enfriar durante unos 10 minutos.

Retire con cuidado la hogaza del molde y colóquela sobre una rejilla para terminar de enfriar antes de rebanar y servir.

Cómo servir bizcocho:

• Disfrútelo solo o cepillado con almíbar simple y cubierto con fruta fresca.
• Cubra con una compota de bayas y crema batida casera.
• Cortar en cubos y hacer una bagatela.
• Ase a la parrilla y sirva con fruta de temporada, conservas, mermeladas o una cucharada de su cuajada favorita (¡como limón, ruibarbo o arándano!).
• Agregue nueces tostadas y picadas con miel o jarabe de arce.
• Servir cubierto con bola de helado y salsa de chocolate o caramelo.

Adaptaciones de recetas:

• Agregue ralladura de limón, lima o naranja para obtener un pan brillante y cítrico.
• Cambia el extracto de vainilla por el de almendra (aunque yo personalmente reduciría la cantidad de extracto de almendra a 1/2 cucharadita).
• Agregue nueces picadas tostadas o frutas secas.

Cómo almacenar los restos de bizcocho casero:

Una vez que se haya enfriado por completo, envuélvalo bien en una envoltura de plástico y refrigere. Si se congela, primero envuélvalo en una envoltura de plástico y luego en papel de aluminio.

¿Cuánto durará el bizcocho casero?

Si se almacena correctamente, durará hasta 5 días en el refrigerador o 3 meses en el congelador. También puede congelar rebanadas individuales (envuélvalas en una envoltura de plástico y colóquelas en una bolsa apta para el congelador) de esta manera puede descongelar una sola rebanada a la vez.

Cómo descongelar bizcocho casero:

Descongele el pan o las rebanadas individuales a temperatura ambiente y no en el microondas, ya que puede secar el pastel. Una vez descongelado, puede volver a calentar en el microondas si desea una rebanada tibia.

¡Disfrutar! Y si prueba esta receta de bizcocho casero, ¡hágamelo saber! Tómate una foto y etiquétame en gorjeo o instagram!

Esta receta se publicó originalmente el 27 de abril de 2010.