Receita Vegana de Sopa de Cogumelo Ostra Rei

Hoje celebramos a chegada do outono com uma tigela de sopa aveludada feita com ostra real assada com tomilho e cogumelos shiitake e coberta com purê de alho-poró.

perguntas frequentes


Quanto tempo dura esta sopa? E posso congelar?

Deixe a sopa esfriar, coloque-a em recipientes herméticos e leve à geladeira.

Quando armazenado corretamente, este creme de cogumelos pode durar até quatro dias.

Alternativamente, você pode congelá-lo no mesmo dia e aquecê-lo no microondas ou no fogão para uma refeição rápida no meio da semana.

Como você faz sopa de cogumelos sem creme?

A receita clássica de creme de cogumelos é preparada com manteiga, leite e creme de leite. No entanto, você pode facilmente fazer uma alternativa sem laticínios usando as seguintes opções:

  • Misture uma xícara de leite vegetal frio com uma colher de chá de amido e adicione à sopa. Em seguida, deixe engrossar em fogo médio.

  • Mergulhe e bata as castanhas de caju e incorpore-as ao refogado.

  • Use leite de coco e iogurte de coco.

O que vai bem com sopa de cogumelos?

Combinamos cogumelos com tomilho e alho e depois cobrimos a sopa com um purê cremoso de alho-poró.

Outros legumes, ervas e especiarias que combinam bem com a sopa de cogumelos incluem:

  • Aspargos, erva-doce, batatas, ervilhas e cenouras

  • Dill, orégano, pimenta preta e salsa

Na hora de servir, uma fatia grande de pão integral torrado é a melhor opção. Mas você também pode apreciá-lo com arroz integral ou cevada perolada.

Combinando esta sopa com grãos, incremente o prato com vitaminas, minerais, fibras e proteínas.

Recetia