Se você pudesse escolher entre comer uma colher grande de óleo vegetal e gema de ovo ou um punhado de castanha de caju, o que seria?
Se você prefere mordiscar as nozes, então você está no lugar certo!
Hoje vamos mostrar-lhe como fazer um alternativa de maionese vegana sem ovo e sem óleopreparado com castanha de caju e alguns outros ingredientes vegetais.
O principal objetivo desta receita é preparar um molho tão saborosa quanto a maionese tradicional – ousamos dizer, mais saboroso? – mas muito mais saudável.
Para isso, selecionamos um ingrediente mágico: a castanha de caju.
Essas nozes maravilhosas substituem os ovos e o óleo em nossa maionese vegana. Nós os embebemos até ficar super macios e os misturamos com suco de limão e mostarda até ficarem perfeitamente homogêneos.
O resultado é um maionese de caju aveludada que tem a mesma cremosidade e riqueza da maionese clássica. Você vai amar!
E a boa notícia é que você obterá um perfil nutricional muito melhor deste amado molho.
Cada porção tem metade das calorias, gorduras e gorduras saturadas em comparação com a maionese normal e nenhum colesterol.
Pronto para isso? Vamos chicotear ‘n’ blitz!
OBSERVAÇÃO: Os ingredientes padrão rendem um pote de 340g (12 oz) de maionese de caju e uma porção consiste em 30g (1 oz).
perguntas frequentes
A maionese clássica é vegana?
A maionese francesa tradicional usa gema de ovo crua e, portanto, não é vegana ou adequada para pessoas com alergia a ovo.
Em vez disso, nossa maionese caseira de caju é vegana, sem ovo e sem óleo.
Usamos cajus demolhados e misturados para substituir os ovos e o óleo e, ao mesmo tempo, dar cremosidade, sabor e riqueza à maionese.
Este molho de caju é saudável?
Você não encontrará uma receita de maionese vegana mais saudável do que a nossa. É sem ovo, sem óleo e com baixo teor de gordura, pois trocamos ovos e óleo por castanha de caju crua.
É muito melhor para você do que a maionese comum.
Embebemos as nozes e as transformamos em um molho de maionese suave que contém uma fração das gorduras, gorduras saturadas e calorias em comparação com a maionese clássica.
O resultado é um molho vegan rico e aveludado com apenas 98 kcal por porção de 30g (1 oz) e 8g de gorduras.
Isso significa metade das gorduras e calorias em comparação com a maionese regular.
Como você faz maionese vegana de castanha de caju?
Tornar vegano a partir de castanha de caju é super fácil. Tudo o que você precisa fazer é mergulhar as nozes em água morna por algumas horas ou durante a noite até que estejam macias.
Em seguida, bata-os em um processador de alimentos até ficar super homogêneo.
Adicione alguns outros ingredientes da maionese, como suco de limão, mostarda e sal, e sua maionese caseira vegana de caju está pronta!
Como é feita a maionese vegana?
Você pode preparar maionese vegana em casa de diversas formas e com diversos ingredientes.
Muitas receitas de substitutos da maionese usam uma combinação de óleo vegetal e leite à base de plantas, como leite de soja ou aquafaba batida (a água salgada do grão de bico enlatado).
Em vez disso, em nossa receita de maionese vegana, contamos apenas com castanhas de caju cruas para obter cremosidade, espessura e sabor.
Quando você molha as castanhas de caju e as mistura por alguns minutos, obtém um molho aveludado que parece maionese.
E você não precisará de nenhum óleo ou espessante – fácil e simples!
Também experimentamos a receita com creme de caju e aquafaba batida.
A aquafaba adiciona um pouco de maciez à maionese, mas achamos que não é uma diferença tão crucial que valha o trabalho extra necessário para prepará-la. Então, ficamos apenas com cajus!
Quanto tempo dura essa maionese vegana?
A maionese de caju vegana feita na hora durará de uma a duas semanas se você armazená-la na geladeira em uma jarra limpa e bem fechada.
Use uma colher limpa toda vez que quiser pegar um pouco de maionese para evitar qualquer contaminação.
O que posso fazer com esta maionese vegana de caju?
Você pode usar esta maionese de caju como uma alternativa vegana em todos os seus pratos favoritos à base de maionese.
Você pode adicioná-lo a sanduíches, wraps e hambúrgueres vegetarianos ou fazer um saboroso molho para salada com ele. Também é divino como cobertura para bolinhos, rissóis de feijão ou bolinhos de peixe veganos.
Experimente como um molho saudável para batatas fritas assadas no forno, nuggets crocantes e crudités de vegetais. Adoramos especialmente com nossos croquetes de cogumelos e nuggets de cajun de jaca.
E, finalmente, você pode usar essa maionese de caju como base para fazer outros molhos como molho vegano remoulade, molho tártaro vegano ou molho vegano sriracha mayo.