Nosso po’ boy vegano de jaca reúne todos os sabores incríveis do clássico sanduíche de Nova Orleans, mas com um fração das gorduras. É perfeito se você está seguindo uma dieta baseada em vegetais ou procurando uma tomada mais saudável neste submarino estilo Louisiana.
A receita tradicional consiste em um pão francês recheado com camarões fritos, empilhado com alface, tomate, picles e regado com molho remoulade à base de maionese. Com alguns ajustes simples, transformamos esse sanduíche de recheio em um delícia vegana e com baixo teor de gordura.
Em nossa receita, cobrimos pedaços de jaca com leitelho vegan picante e farinha de rosca panko com especiarias Cajun. Então nós os nuggets assados no forno até ficarem crocantes, em vez de fritá-los para manter as gorduras baixas. Por fim, fizemos um molho remoulade vegano usando iogurte de coco em vez de maionese, e temperamos com mostarda integral e tabasco.
O resultado é um po’ boy de dar água na boca, recheado com saborosos nuggets “carnudos” e repleto de sabores crioulos. Recomendamos o uso do pão baguete francês, pois é a base perfeita para este sanduíche com miolo macio e crosta crocante.
A jaca é um ingrediente básico em várias cozinhas do Sudeste Asiático, como na Índia e na Tailândia, mas você pode encontrá-la facilmente em supermercados enlatados em água ou salmoura. Tem um sabor bastante neutro e textura carnuda, ideal como alternativa à carne em receitas veganas. Descobrimos que a jaca é absolutamente perfeita para o nosso po ‘boy, pois assume todos os sabores do tempero Cajun.
Nascido como um substituto humilde para “meninos pobres” (de quem leva o nome), o menino po ‘é agora um sanduíche muito amado, com certeza para mantê-lo satisfeito por muito tempo. E com nossa opção saudável à base de plantas, agora você pode desfrutar de uma porção generosa com apenas 400 calorias, 30% do seu RDI de proteínas e fibrase 5% RDI de gorduras.
E se você está procurando outro sanduíche vegano saudável para o almoço, dê uma olhada neste banh mi de jaca desfiada, sanduíche de grão de bico esmagado e wrap de hummus de ervilha verde!