Chin chin é um lanche doce popular na África Ocidental. A receita clássica leva temperos regionais, farinha de trigo, manteiga, leite, açúcar e, opcionalmente, ovos. Você pega todos esses ingredientes, amassa-os em uma massa semelhante a um biscoito, corta-os em pequenos cubos ou tiras que depois frita.
Primeiro, decidimos fazer queixos sem laticínios, mas depois decidimos dar um passo adiante. Então fizemos esta receita queixo queixo vegano, 100% sem açúcare assado ao forno!
No FAQ abaixo, daremos a você a opção de fritar esses doces, se preferir. Mas sugerimos que você fique com a versão assada no forno. Com as configurações certas do forno, os queixos saem igualmente crocantes, mas muito mais saudáveis.
O problema com lanches minúsculos é que eles são tão fáceis de engolir que você pode terminar um balde inteiro antes de perceber! Para tentar amenizar esse problema, aumentamos o número de fibras usando trigo integral. Alimentos ricos em fibras nos fazem sentir saciados mais rapidamente e por mais tempo – promovendo uma alimentação comedida.
E se você está se perguntando como fizemos queixo doce sem usar açúcares, fizemos com adoçante sem carboidratos eritritol. Falamos sobre mais opções com baixo teor de açúcar na seção de perguntas frequentes na parte inferior da página.
No geral, esta é uma receita super simples e faz guloseimas deliciosas que você pode levar com você ou saborear entre as refeições. Confira os nutrientes para ver como esses queixos são saudáveis e aproveite-os enquanto duram!
perguntas frequentes
Como você faz chin chin frito?
Decidimos assar no forno esses lanches doces para manter as calorias e gorduras baixas.
No entanto, você também pode prepará-los da maneira tradicional, ou seja, fritando-os.
Para isso, despeje o óleo vegetal em uma frigideira com pelo menos 5 cm de profundidade. Em seguida, aqueça o óleo a 190°C (375°F), coloque os quadradinhos cortados e frite até dourar e ficar crocante. Por fim, escorra o excesso de óleo e seque os queixos com papel de cozinha antes de os servir.
O que posso usar no lugar do eritritol?
O eritritol é um adoçante natural sem calorias, perfeito para substituir o açúcar branco refinado em assados saudáveis. É 70% tão doce quanto o açúcar, portanto, se uma receita exigir 100 g (3,5 onças) de açúcar branco, você pode trocá-lo por 140 g (5 onças) de eritritol para obter uma doçura equivalente.
Se não o encontrar, pode escolher qualquer substituto entre as seguintes opções:
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Stevia – siga as instruções da embalagem, pois esse adoçante geralmente é misturado a outros ingredientes ou vem em diferentes formas, como cristais, pó ou líquido.
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Açúcar de Coco – use na mesma quantidade que o açúcar, pois converte na proporção 1:1.
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Maple Syrup – diminua a quantidade em 1/4 e também diminua os ingredientes líquidos em algumas colheres de sopa
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Mel – o mesmo que xarope de bordo
Quanto tempo eles guardam?
Quando armazenados adequadamente, esses lanches nigerianos podem durar de 3 a 4 dias.
Recomendamos que, após assá-los, deixe os queixos esfriarem uniformemente sobre uma gradinha. Ao fazer isso, eles ficam ainda mais crocantes e perdem o excesso de vapor e umidade. Em seguida, transfira-os para um recipiente hermético, de preferência de vidro ou lata.