Receita Momos Vegan | Foodaciously

Em nossa receita acima, usamos ingredientes simples comuns no Tibete e na maioria das regiões do mundo: cenoura e repolho.

Você pode usar tantos ingredientes como recheio de momos, dependendo da estação e da sua localização. Aqui estão algumas ideias para você começar:

• Cogumelos Shiitake, cogumelos porcini ou qualquer outra variedade de cogumelos “carnudos”.

• Lentilhas (vermelhas, verdes ou marrons)

• Ervilhas

• Alho-poró

• Vagens

• Abóbora

Sinta-se à vontade para escolher e misturar da lista como achar melhor. E se você tiver algum outro vegetal favorito, vá em frente! Se fica bom no prato sozinho, fica bom dentro de um bolinho. Apenas certifique-se de que não haja pedaços afiados e pontiagudos em seu recheio que possam rasgar os invólucros finos.

Se você não tiver um vaporizador, há duas maneiras de fazer momos:

1. Cozinhe-os em uma frigideira como faria com os gyozas japoneses.

2. Monte um vaporizador DIY.

Gyozas são super gostosos, então fique à vontade para escolher a primeira opção. Se você optar por isso, sugerimos fazer as embalagens de momos um pouco mais grossas (1 ou 2 milímetros a mais, em cima) para evitar que quebrem.

Se você se sentir habilidoso, pode preparar um vaporizador usando uma panela, um prato, um copo e uma toalha. Parece divertido? Aqui vai:

1. Coloque um copo dentro de uma panela funda. O copo deve ser mais curto que o pote.

2. Encha a panela com água suficiente para cobrir três quartos do copo.

3. Coloque um prato no copo. O prato deve ser menor que a panela para que o vapor possa fluir livremente. Se você tiver algo parecido com um prato com furos, use-o.

4. Pegue uma tampa que combine com a panela e forre-a com uma toalha.

5. Leve a água para ferver, coloque os momos no prato e tampe.

6. Certifique-se de que a toalha não está em contato com nada combustível.

7. Aproveite suas mães!

A receita tradicional de momos contém carne, mas existem muitas variações no Tibete e nas regiões vizinhas que usam vegetais ou uma mistura de carne e vegetais. Nossa receita acima é 100% vegana.

Você pode congelar momos, mas certifique-se de não empilhá-los, pois eles grudarão uns nos outros.

Tradicionalmente, os momos são servidos com molho à base de tomate. Você pode usar chutneys de tomate prontos ou molhos de pimenta, ou você mesmo pode preparar, é tão fácil.

Você pode experimentar nossa geléia de pimenta asiática aqui ou seguir a receita abaixo para fazer chutney de tomate:

1. Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal com 1 alho amassado, 5g de gengibre ralado e 2 pimentas frescas.

2. Em seguida, adicione 1 colher de chá de açafrão, 2 tomates picados e tempere com sal e pimenta a gosto.

3. Cozinhe o molho por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

4. Transfira o molho para um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo.

5. Sirva com 1 colher de sopa de sementes de sésamo e um punhado de coentros frescos picados.