Experimentar um novo prato pode ser tão excitante como viajar para um novo país, explorando os aromas e sabores de terras distantes, no conforto da sua cozinha. Mesmo algo tão simples quanto o arroz pode se transformar em uma experiência totalmente nova. Hoje, trazemos para você um prato básico da casa jamaicana: arroz vegano picante cozido em leite de coco com folhas verdes, pimentão e abóbora.
Para tornar esta receita acessível a todos, simplificamos os ingredientes necessários. Por exemplo, em vez de usar folhas de inhame, que podem ser difíceis de encontrar, usamos repolho. Ambas as folhas têm uma consistência semelhante e, sendo folhas verdes, também compartilham muitos elementos nutricionais. O espinafre também é uma excelente alternativa, mas se você tiver acesso às folhas tropicais, use-as.
Da mesma forma, usamos abóbora em vez da abóbora Calabaza comumente cultivada nos trópicos. As duas abóboras são muito parecidas, mas a primeira será mais fácil de encontrar em uma loja para a maioria das pessoas.
O que torna esta receita interessante para nós não é apenas a mistura de vegetais, especiarias tropicais e uso de coco, mas também o método de cozimento. Da mesma forma que o italiano Al dente técnica de cozimento do arroz, você cozinha o arroz jamaicano junto com todos os outros ingredientes.
Mas, em vez de adicionar o caldo um pouco de cada vez, deixe o arroz ferver em toda a suculência de legumes fritos, especiarias e leite de coco. O resultado é uma tigela de risoto colorido e pegajoso que explode em sabores.
Então, você está pronto para esta aventura culinária? Coloque seu avental de explorador e prepare suas colheres. As coisas estão prestes a ficar picantes.
perguntas frequentes
Que tipo de abóbora devo usar para receitas jamaicanas?
As abóboras cultivadas no Caribe, Filipinas e América do Sul são chamadas de calabazas. Eles vêm em diferentes formas, tamanhos e cores. O mais comum é o calabaza moscadatambém conhecida como abóbora Crookneck (Cucurbita moschata).
Este tipo de calabaza é muito semelhante em consistência e preferência à abóbora mais comum. Ambos são macios, amiláceos e doces, com um leve sabor de nozes. Então, para tornar nossa receita de arroz jamaicano mais acessível, escolhemos a abóbora.
O que sirvo com este arroz de abóbora?
Nosso arroz de abóbora é bastante satisfatório, pois contém boas quantidades de carboidratos, fibras e vitaminas. Mas se você quiser fazer uma refeição completa, deve combiná-lo com algumas proteínas.
Para manter a refeição vegana, você pode comê-la com legumes ou tofu. Caso contrário, frango condimentado é uma escolha óbvia! Ou que tal um peixe grelhado?
Outra ótima opção é servir este arroz apimentado com seu curry favorito. Separamos alguns saborosos para você:
Que tipo de arroz devo usar nas receitas caribenhas?
Você deve usar arroz de grão longo para esta receita caribenha.
Jasmim e basmati são excelentes escolhas, mas para um melhor perfil nutricional, escolha uma variedade de arroz integral.
O arroz jamaicano é muito picante?
Sim, é consideravelmente picante. Usamos pimentas Scotch Bonnets, pimentas picantes usadas em muitas receitas caribenhas. Se você gosta de comida picante, então esta receita será perfeita para você.
Se você gosta de comida quente com moderação, então você deve usar apenas meio pimentão, ou remover suas sementes antes de usá-lo.
Para uma receita de arroz mais suave, espreite o nosso risotto de courgette.
Para uma receita jamaicana ainda mais quente, confira nosso curry de camarão com banana.
O que posso usar no lugar do repolho nesta receita?
Os vegetais tradicionais do Caribe incluem as folhas do taro, eddoes, amaranto ou raiz de yautia. Mas como não são fáceis de encontrar em outro lugar, você pode usar espinafre ou pak choi.
Este arroz de abóbora é saudável?
Esta receita saudável de uma panela é uma refeição nutritiva que fornece muitos vegetais e fibras de enchimento, além de gorduras satisfatórias do leite de coco. Portanto, definitivamente recomendamos esta receita de arroz jamaicano se você estiver procurando por um prato saudável para adicionar à sua dieta.
A abóbora é um vegetal de baixa caloria que contém vitaminas, minerais e antioxidantes. Imagine que apenas uma xícara de abóbora cubra mais de 140% de sua ingestão diária recomendada (RDI) de vitamina A [1]. Este nutriente é essencial para apoiar o sistema imunológico e a saúde ocular, e também é bom para a pele [2].
Repolho e pimentão vermelho aumentam esta receita de arroz com cor e bondade extra. Como outras folhas verdes, o repolho é uma fonte preciosa de vitamina K e ácido fólico[3]enquanto as pimentas têm muita vitamina C.
Trocar o arroz branco pelo integral significa que você terá menos carboidratos e mais fibras. As fibras mantêm você satisfeito por mais tempo, então você terá menos chances de fazer lanches e consumir calorias extras durante o dia.
Cada porção deste arroz de abóbora tem menos de 500 calorias, fornece duas das suas 5 por dia para frutas e vegetais. Também cobre 26% RDI para fibras, 19% RDI para carboidratos e 17% RDI para proteínas.
Para transformar o prato em uma refeição totalmente balanceada, recomendamos adicionar uma porção de proteínas. Você pode optar por opções veganas, como feijão, ervilha e tofu, para manter o teor de gordura sob controle. Basta adicioná-los ao arroz temperado enquanto ferve e você está pronto para ir. Mas carne e peixe grelhados também são excelentes opções – para uma inspiração extra, consulte nosso FAQ acima.