Em um processador de alimentos, bata as tâmaras com água até obter uma pasta lisa e grossa.
Esmaltar
Leite de amêndoa
2colher de sopa
Xarope de bordo
1colher de chá
Para o Recheio
datas
80g
Água
50ml
Pera
2
Canela
0,25colher de chá
Ruivo
0,25colher de chá
Pimenta da Jamaica
0,25colher de chá
raspas de limão
1colher de chá
Outros
Massa folhada sem glúten
320g
PASSO 2
Em uma tigela, adicione as tâmaras, as peras em cubos finos, a canela, o gengibre, a pimenta da Jamaica e as raspas de limão e misture até que os ingredientes estejam bem incorporados.
Esmaltar
Leite de amêndoa
2colher de sopa
Xarope de bordo
1colher de chá
Para o Recheio
datas
80g
Água
50ml
Pera
2
Canela
0,25colher de chá
Ruivo
0,25colher de chá
Pimenta da Jamaica
0,25colher de chá
raspas de limão
1colher de chá
Outros
Massa folhada sem glúten
320g
ETAPA 3
Estenda a massa e corte tantos quadrados quanto o número de porções com um cortador de roda. Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de recheio no centro de cada quadrado e pincele as bordas com água. Em seguida, dobre a massa para formar um triângulo e feche as bordas com um garfo. Faça 3 cortes no centro das pêras para evitar que inchem.
Esmaltar
Leite de amêndoa
2colher de sopa
Xarope de bordo
1colher de chá
Para o Recheio
datas
80g
Água
50ml
Pera
2
Canela
0,25colher de chá
Ruivo
0,25colher de chá
Pimenta da Jamaica
0,25colher de chá
raspas de limão
1colher de chá
Outros
Massa folhada sem glúten
320g
PASSO 4
Pincele os pastéis com uma mistura de leite de amêndoa e xarope de bordo. Refrigere os pastéis de pêra preparados por 10 minutos, pois isso tornará a massa bem escamosa. Asse-os por 25 minutos a 200°C (400°F). Depois de dourar, transfira-os para uma gradinha para esfriar. Aproveitar!