Esses rolos de maki de arroz preto são dedicados a todos os amantes de sushi que simplesmente não se cansam – assim como nós. Em vez de usar arroz branco pegajoso, fizemos com arroz preto “proibido” por um rotação mais saudávelcheio de sabor e textura.
Entre os muitos pratos japoneses, os maki rolls são provavelmente os nossos favoritos. Eles consistem em arroz branco cozido no vapor com vinagre, envolto em uma folha de alga nori e recheado com peixes, frutos do mar e vegetais. O rolo é então cortado em pedaços pequenos e servido como aperitivo ou refeição principal com molho de soja, wasabi e gengibre em conserva.
Em nossa receita, trocamos o clássico arroz de sushi pelo arroz preto, também conhecido como arroz roxo ou arroz “proibido”. Nós o preparamos como arroz de sushi branco e depois o enrolamos com tiras de salmão fresco e fatias de abacate amanteigadas. O resultado é um sushi de dar água na boca com uma lindo tom pretouma textura mastigável e um adorável recheio que derrete na boca.
Escolhemos o arroz preto para esta receita de sushi pela sua incrível perfil nutricional. É rico em antioxidantes que aumentam a saúde, particularmente antocianinas, que conferem aos grãos a sua cor púrpura intensa. Além disso, o arroz preto tem um índice glicêmico mais baixo que o arroz branco, mantendo o açúcar no sangue sob controle; também é rico em proteínas e fibras, ajudando você a se sentir satisfeito por mais tempo.
O arroz preto tem uma característica sabor de noz e terra o que torna esses rolos de maki ainda mais saborosos. Ele só precisa cozinhar um pouco mais do que o arroz branco, então aumentamos o tempo de cozimento de 20 para 35 minutos. Quanto ao recheio, fique à vontade para trocar o salmão e o abacate pelos de sua preferência ou optar pelo tofu marinado se estiver fazendo uma dieta à base de vegetais.
Cada maki tem apenas 65 caloriase uma porção de 4 rolinhos cobre 11% RDI de carboidratos, 28% RDI de proteínase 12% RDI de gorduras. Então, é hora de tirar o pó da sua fiel esteira de bambu e começar a rolar!