Receita de Sopa de Aspargos e Abobrinha com Pesto de Agrião | Foodaciously
rápido
laticíniolivre
glútenlivre
vegano
baixogordo
fibrarico
Refogue 1 colher de sopa de azeite com cebola picada, alho amassado e alho-poró fatiado até ficarem perfumados. Em seguida, adicione batatas em cubos, abobrinha e aspargos. Cozinhe os legumes por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Azeite Extra Virgem
4colher de sopa
Cebola
80g
Dente de alho
2
alho-poró
80g
Batatas
280g
Abobrinha
500g
Espargos
150g
Caldo de Legumes
500mL
Agrião
40g
Sementes de Girassol
30g
Sementes de Sesamo
15g
Suco de limão
20mL
Em seguida, adicione o caldo de legumes e deixe ferver. Cozinhe a sopa em fogo médio por 15 minutos ou até que os legumes estejam macios. Em seguida, retire do fogo.
Azeite Extra Virgem
4colher de sopa
Cebola
80g
Dente de alho
2
alho-poró
80g
Batatas
280g
Abobrinha
500g
Espargos
150g
Caldo de Legumes
500ml
Agrião
40g
Sementes de Girassol
30g
Sementes de Sesamo
15g
Suco de limão
20ml
Prepare o pesto de agrião batendo em um processador de alimentos o agrião, 3 colheres de sopa de azeite extra virgem, sementes de girassol, sementes de gergelim e suco de limão.
Azeite Extra Virgem
4colher de sopa
Cebola
80g
Dente de alho
2
alho-poró
80g
Batatas
280g
Abobrinha
500g
Espargos
150g
Caldo de Legumes
500mL
Agrião
40g
Sementes de Girassol
30g
Sementes de Sesamo
15g
Suco de limão
20mL
Triturar a sopa com a ajuda de um liquidificador de imersão ou processador de alimentos até ficar perfeitamente homogéneo. Divida a sopa entre as tigelas e cubra com uma colher de pesto de agrião. Se desejar, decore com cebolinha, hortelã e pimenta-do-reino ralada na hora. Aproveitar!
