você está seguindo o dieta cetônica? Ou talvez você esteja atrás de algum energizante Não contém gluten e Pouco açucar guloseimas para o seu café da manhã. Estamos muito felizes por você estar aqui, pois criamos esta receita apenas para você. Nossos scones de abóbora ceto sem glúten são maravilhosamente nutritivos, fornecendo apenas 3% de açúcares e 2% de carboidratos.
Com ingredientes cuidadosamente selecionados, esses saborosos triângulos fornecem tudo o que você precisa para começar bem o seu dia, mantendo sua dieta nos trilhos. Vamos dar uma olhada rápida nos benefícios para a saúde contidos nesses scones de abóbora.
Nosso purê de abóbora caseiro nos dá um sabor naturalmente doce sem a necessidade de adição de açúcares. No entanto, se você gosta de doces, pode usar eritritol ou outros adoçantes sem açúcar, como fizemos. Graças ao eritritol, estes scones de abóbora também são adequado para pessoas com diabetes.
Muitas lojas vendem purê de abóbora enlatado, mas é fácil prepará-lo usando abóboras frescas. Nós mostramos como abaixo.
A abóbora é uma excelente opção em uma dieta cetônica, desde que consumida com moderação. Enquanto uma porção deste vegetariano tem muito poucos carboidratos, é rico em antioxidantes como beta-caroteno e vitamina A. Você sabia que 100 gramas de abóbora equivalem a 100% de sua dose diária recomendada (RDA) de vitamina A? Esta vitamina é essencial para promover uma boa visão, um coração saudável e um sistema imunológico robusto [1].
Para adicionar alguns gorduras saudáveisusamos uma combinação de amêndoa e farinha de coco, amêndoas picadas e cream cheese sem leite.
O coco é uma rica fonte de gorduras e um excelente ingrediente em sobremesas veganas e cetônicas. À primeira vista, o coco é rico em gorduras saturadas. Mas as evidências mostram que essas gorduras não são tão prejudiciais quanto as outras gorduras saturadas. [2]. De fato, os ácidos graxos do coco aumentam o colesterol bom, propriedade compartilhada por outras gorduras insaturadas saudáveis, como o ômega-3 ou as do azeite de oliva extra virgem.
As amêndoas são um pequeno milagre da natureza. Estas nozes delicadas explodem com minerais essenciais e vitamina E, e eles são carregados com gorduras insaturadas saudáveis. Se você precisa diminuir o colesterol ruim ou baixar os níveis de açúcar no sangue, deve incorporar amêndoas em sua dieta.
Por fim, usamos cream cheese sem leite para maciez extra e adicionamos proteínas. Se você quiser faça esta receita veganasubstitua o requeijão de vaca sem lactose por requeijão vegano, ou experimente o nosso “creme de queijo” de caju usado em nossa receita vegana de biscoitos de cream cheese.
perguntas frequentes
Posso congelar scones de abóbora?
Nossos scones de abóbora ceto são ricos em gorduras saudáveis, o que os torna adequados para o freezer.
Quanto maior a proporção de gorduras para água, menos será necessário para descongelar os alimentos depois de congelados. As gorduras mantêm a massa dos scones mastigável e macia, permitindo que você coma alguns minutos fora do freezer, enquanto os scones com baixo teor de gordura se transformam em um bloco de gelo.
Para congelar, coloque os scones em sacos plásticos ou em uma caixa. Tente não sobrepor os scones e mantenha-os planos para preservar as coberturas e evitar que grudem uns nos outros.
Uma alternativa é congelar massa suficiente para fazer um ou mais lotes de scones. Retire uma porção da massa no dia anterior e deixe descongelar na geladeira. Em seguida, use conforme indicado na receita acima e desfrute sempre de scones de abóbora frescos!
Os scones de abóbora são bons para pessoas com diabetes?
Se você deseja scones de abóbora, mas sofre de diabetes ou está em uma dieta com baixo teor de açúcar, não pode entrar em um Starbucks para satisfazer esse desejo. Não tema!
Nossa missão na Foodaciously é ajudar pessoas com alergias e dietas especiais a desfrutar da mesma comida saborosa que todos os outros.
E a boa notícia é que nossa receita de scones de abóbora acima é perfeita para pessoas com diabetes, pois não usamos açúcares adicionados.
Uma nota sobre abóboras se você tem diabetes. Este vegetal é adequado para você se você comê-lo Com moderação. Dê uma olhada nos valores glicêmicos da abóbora para entender o porquê. O vegetariano laranja tem um alto índice glicêmico (IG) de 75, mas a carga glicêmica (GL) é de apenas 3.
O IG nos diz quão rápido e drasticamente um determinado alimento pode aumentar os níveis de açúcar no sangue. Por outro lado, o GL quantifica esse aumento com base em quantos carboidratos esse alimento está fornecendo. Em termos simples, a abóbora pode aumentar seus níveis de açúcar no sangue rapidamente, mas há tão poucos carboidratos em uma porção padrão que esse aumento é quase indetectável.
Outro ingrediente que usamos que é brilhante para uma dieta para diabetes é eritritol. Como nossos corpos não conseguem quebrar o eritritol, podemos provar o doce sem afetar nossos níveis de açúcar no sangue. Ele oferece incríveis 70% de doçura enquanto fornece apenas 6% de carboidratos em comparação com o açúcar comum [3] – coisas mágicas.
Concluindo, nossos scones de abóbora com baixo teor de carboidratos são adequados para pessoas com diabetes se consumidos com moderação. Apenas não coma um lote inteiro de uma vez!
Que tipo de abóbora é melhor para scones?
Graças à sua polpa saborosa e doce, a abóbora manteiga e a abóbora torta são as melhores opções de abóbora para preparar estes scones.
Embora você possa facilmente encontrar abóbora enlatada no supermercado pronta para usar nas receitas que pedem purê de abóbora, explicamos como prepará-la do zero a partir de uma abóbora inteira fresca em nossa receita acima.
Na hora de assar e cozinhar, é fundamental escolher o melhor tipo de abóbora para obter os melhores resultados. Aquelas abóboras grandes e arredondadas que você vê esculpidas no Halloween são abóboras do campo. Mesmo que sejam comestíveis, não são ideais para receitas, pois são bastante insossos e aguados. Em vez disso, variedades doces e carnudas, como a abóbora, são a melhor escolha para cozinhar com este delicioso vegetal.
O que torna esses scones de abóbora bons para você?
Em comparação com a receita clássica, esta receita de bolinho de abóbora é definitivamente uma opção mais saudável. Purê de abóbora, eritritol sem calorias e farinhas com baixo teor de carboidratos são o que torna esse doce bom para você.
Ao usar purê de abóbora, substituímos parte das gorduras. A abóbora é um excelente substituto para ovos e óleo em assados, o que significa que você comerá menos calorias e gorduras saturadas. Além disso, este vegetal oferece nutrientes saudáveis, como fibras e antioxidantes.
O eritritol é um adoçante sem açúcar que pode satisfazer seu desejo por doces sem adicionar calorias extras. Adoramos usar esse ingrediente para fazer receitas com baixo teor de carboidratos que são amigáveis ao ceto e adequadas para pessoas com diabetes.
Finalmente, usamos farinha de amêndoa e coco como alternativa sem glúten à farinha de trigo. Eles adicionam gorduras e proteínas saudáveis e, por serem pobres em carboidratos, fazem você se sentir satisfeito por mais tempo, suprimindo os desejos.
Graças a todas essas substituições saudáveis, nossos scones de abóbora têm metade das gorduras saturadas, metade dos açúcares e oito vezes menos carboidratos do que a receita original. Cada um desses deliciosos triângulos fornece apenas 200 calorias, 3g de açúcares e 5g de carboidratos.
Nós projetamos esta receita para ser cetogênica. Este tipo de dieta baseia-se em gorduras como fonte primária de energia [4]. Portanto, se você quiser deixar essa sobremesa ainda mais saudável, pode trocar o requeijão cremoso pelo iogurte de soja por uma receita com menos gorduras saturadas.