Esta salada de milho com coentros frescos e lima é uma receita fácil e rápida de preparar para uma festa, jantar ou refeição ao ar livre.
Sabores de inspiração mexicana, como milho doce, abacate, limão e coentro, se reúnem em um prato de dar água na boca que fará você voltar para mais.
O milho é um ingrediente tão versátil e também bastante saudável. É um vegetal amiláceo rico em fibras que o manterá saciado por muito tempo. Além disso, fornece vitaminas, incluindo vitamina Ae antioxidantes que aumentam a saúde. Para uma receita mais rápida, usamos milho doce enlatado nesta receita de salada, mas fique à vontade para usar espigas de milho ou milho congelado, se quiser.
Cobrimos este prato com um molho picante e perfumado feito com coentro fresco (também conhecido como coentro), limão, mel e alho. Aumenta esta salada com sabor extra e bondade.
Se você está em um plano de perda de peso, esta receita é obrigatória. Em apenas 300 calorias por porção, fornece gorduras saudáveis, proteínas e muitas fibras. Você pode cobri-lo com feijão preto ou frango grelhado para fazer uma refeição com ele.
Se você adora receitas saudáveis como esta, certifique-se de assinar nosso boletim informativo e receberá nossas receitas mais recentes diretamente em sua caixa de entrada todas as semanas, além de nosso e-book gratuito!
perguntas frequentes
A salada de milho pode ser feita com antecedência?
Sim, você pode fazer esta salada de milho fresco com coentro no dia anterior e guardá-la na geladeira para o almoço ou jantar do dia seguinte.
Quando armazenada em um recipiente hermético na geladeira, esta salada dura até quatro dias.
Este prato durará muito porque os vegetais não estragam tão rapidamente quanto os produtos de origem animal depois de preparados. Além disso, os antioxidantes encontrados no molho de suco de limão evitam que a salada escureça muito cedo.
O que servir com salada de milho?
Esta salada de milho com abacate e tomate é um excelente recheio para tacos e enchiladas, pois está repleta de sabores de inspiração mexicana.
Também o experimentámos como acompanhamento a acompanhar peixe grelhado ou carne de vaca, e tem um sabor óptimo!
Você pode até fazer uma refeição completando a salada com frango ou feijão grelhado, como feijão carioca ou feijão preto.
Por que a salada de milho é saudável?
Preparada com milho doce, abacate, tomate e quinoa, esta salada rápida de milho é incrivelmente saudável e recomendamos como acompanhamento ou refeição principal para todos que seguem um plano de emagrecimento.
Esta salada fornece uma refeição nutricionalmente equilibrada com 2 de seus 5 por dia para frutas e legumes. É também fonte de gorduras insaturadas saudáveis do abacate, proteínas da quinoa e fibras do milho.
O milho é considerado um vegetal amiláceo e um grão integral, oferecendo assim o melhor dos dois mundos. Você terá muitas fibras para mantê-lo satisfeito e alimentar as bactérias intestinais. Além disso, você obterá todos os preciosos nutrientes encontrados nos grãos integrais, como vitaminas, minerais e antioxidantes. [1].
Milho doce é rico em vitamina A e promove a saúde fitoquímicos. Entre esses produtos químicos vegetais, luteína e zeaxantina são antioxidantes potentes que são essenciais para apoiar a visão saudável.
Muitos estudos mostraram os incríveis benefícios das dietas de alimentos integrais à base de plantas, não apenas como uma ajuda para a perda de peso, mas também como uma maneira de melhorar seu bem-estar geral. Por isso, sugerimos que você prepare uma grande porção dessa salada de milho sempre para ter uma receita saudável em mãos.
Pessoas com diabetes podem comer salada de milho?
Embora as pessoas diabéticas possam desfrutar de alimentos ricos em amido como parte de sua dieta diária, elas ainda precisam controlar o açúcar no sangue. Portanto, é essencial que eles monitorem a ingestão de carboidratos e escolham ingredientes com baixa carga glicêmica (CG) ou índice (IG).
O milho doce desta salada de milho é um alimento amigo do diabetes, pois possui um CG médio e um IG baixo, com valores de 15 e 52, respectivamente. Além disso, uma porção de 90g de milho doce fornece apenas 10g de carboidratos.
O índice glicêmico classifica os carboidratos de acordo com a rapidez com que eles causam um aumento nos açúcares no sangue. Quanto mais baixo for o índice glicêmico de um alimento, mais lentamente o açúcar no sangue sobe depois de comer esse alimento [2].
No entanto, a carga glicêmica é um preditor mais preciso dos açúcares no sangue, pois também leva em consideração o número de carboidratos. Isso significa que pode dizer quanta glicose aquele alimento fornecerá à sua corrente sanguínea de acordo com o tamanho da porção e a quantidade de carboidratos digeridos [3]. Um ingrediente pode ter um IG alto, mas um GL baixo, como algumas frutas, e ainda assim ser considerado saudável.
Os tomates, abacates e quinoa nesta receita de salada também são adequados para pessoas diabéticas, pois têm baixo teor de carboidratos e não aumentam os níveis de açúcar no sangue. Além disso, uma porção dessa salada de milho contém 40g de carboidratos, o que representa um quinto dos 200g diários recomendados para dietas diabéticas. [4].
A propósito, você sabia que pode filtrar nossas receitas de acordo com vários valores nutricionais, incluir a quantidade de carboidratos por porção? Incrível! Certifique-se de verificar nossa ferramenta SmartSearch para opções de filtro e muito mais.