Saladas frias de macarrão são ótimas lancheiras e são perfeitas para cozinhar em lotes. Hoje, vamos compartilhar com você a receita de um vegano e Não contém gluten salada de macarrão. Nós fizemos isso usando massa de quinuaum pesto de pistache fresco, azeitonas Kalamata, favas salteadas e tomates baby.
Embora tenhamos desenvolvido a receita sem glúten (a massa de quinoa não contém glúten), você também pode usar esta mesma receita com massa simples. E mesmo se você for intolerante ao glúten, pode escolher qualquer massa GF que desejar. Gostamos de usar massa de lentilha vermelha e massa de quinoa em nossas receitas sem glúten porque são ricas em proteínas.
A massa de quinoa é bastante especial quando se trata de proteínas. Você sabia disso Quinoa é entre as poucas plantas a ter proteínas completas? As proteínas completas contêm todos os nove aminoácidos essenciais que seu corpo precisa para sintetizar proteínas. Se você come predominantemente vegano, certifique-se de consumir muitos alimentos diversos para obter todos os aminoácidos de que seu corpo precisa. Ou apenas coma quinoa e coma todos de uma só vez!
Quando se trata de saladas de massa, o segredo é selecionar ingredientes que preservem o sabor, ou até o melhorem, quando consumidos frios. Vegetais são um candidato ideal, mas alguns são melhores que outros. Tente usar ingredientes que não fiquem encharcados e opte por aqueles que ficam crocantes. Por exemplo, as beringelas ficam encharcadas depois de um dia na geladeira, enquanto o feijão não.
Estes são os ingredientes que usamos para fazer esta salada de macarrão super saudável e saborosa. Eles têm um sabor fantástico logo na panela e também no dia seguinte.
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Tomates — uma fonte colorida e suculenta de vitamina A e C
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Favas — para um aumento saboroso de proteínas e fibras alimentares.
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Preto azeitonas pretas — são uma excelente fonte de antioxidantes e gorduras insaturadas saudáveis.
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pesto caseiro feito com pistache, manjericão e limão. Este molho verde une todos os ingredientes e torna a massa cremosa e refrescante.
Finalmente, esta salada de macarrão com quinoa é uma refeição equilibrada e nutritiva. Uma tigela satisfatória lhe dará 31% RDI para proteínas, 38% RDI para fibrase 20% RDI para carboidratosem 445 calorias. A receita é rápida e simples, pronta em apenas 30 minutos. Apreciá-lo!
perguntas frequentes
O que é macarrão de quinoa?
A massa de quinoa é um tipo de massa sem glúten feita com uma combinação de grãos e pseudocereais. Embora existam variedades diferentes, os ingredientes mais comuns incluem quinoa, arroz, milho e amaranto.
Arroz e milho são grãos frequentemente usados em produtos sem glúten, como massas, pães e doces. Quinoa e amaranto são tecnicamente sementes ou pseudocereais, mas são preparados e consumidos como um grão.
Quinoa e amaranto são ricos em fibras e proteínas e fornecem uma alternativa nutritiva e sem glúten ao trigo.
Algumas marcas de massa de quinoa também incluem outros ingredientes como farinha de milho, farinha de ervilha verde ou farinha de linho.
Macarrão com quinoa é low carb?
A quantidade de farinha de quinoa usada na massa pode variar drasticamente de marca para marca, afetando o valor nutricional e o teor geral de carboidratos.
Pode variar de apenas 5% a incríveis 90%, mas descobrimos que 10% a 20% são as proporções mais comuns.
As próprias sementes de quinoa são ligeiramente mais baixas em carboidratos do que grãos como trigo integral, freekeh, trigo bulgur, arroz integral e cevada[1]. Assim, é seguro dizer que a massa feita com quinoa tem um pouco menos de carboidratos. No entanto, isso é muito afetado pelo tipo e quantidade dos outros ingredientes usados para fazer a massa.
Acreditamos que a massa de quinoa oferece uma ótima alternativa sem glúten para celíacos ou pessoas que sofrem de sensibilidade ao glúten. Mas a quinoa ainda é considerada um alimento rico em carboidratos em dietas com pouco carboidrato, como a dieta cetogênica.
Se você está procurando uma alternativa com pouco carboidrato ao macarrão clássico, outras opções como espaguete edamame, macarrão de alga marinha ou macarrão de abobrinha seriam a melhor escolha.
O que é salada de macarrão? E você tem ele quente ou frio?
Salada de macarrão, também conhecida como massa fredda, é um prato muito comum na Itália, principalmente durante o verão, pois costuma ser servido frio. A salada de macarrão é uma das receitas preferidas em ocasiões como reuniões ao ar livre com amigos e familiares, um piquenique no parque ou na praia ou uma festa.
A receita básica de salada de macarrão inclui sabores e ingredientes mediterrâneos, como tomate, azeitona, mussarela, atum e manjericão fresco. Outros ingredientes comuns incluem ervilhas, abobrinhas, cenouras ou pimentões vermelhos.
Depende de suas preferências pessoais em termos de ingredientes e opções de massas. Qualquer tipo de massa serve, desde que seja curta. Você pode usar penne, fusilli, laços (farfalle) ou conchas (conchiglie).
Recomendamos cozinhar o macarrão Al denteque é firme à mordida.
Para fazer isso, verifique as instruções do pacote. Se lhe der um tempo de cozimento para resultados “al dente”, siga-o. Caso contrário, experimente a massa 3-2 minutos antes do final do tempo de cozimento e depois a cada 30 segundos.
A massa al dente deve ficar macia por fora, mas dura por dentro. Dê uma mordida e olhe para a massa. Se você vir uma pequena listra branca dentro, a massa está pronta.