Hoje gostaríamos de propor uma salada de batata saudável e vegana, inspirada na culinária libanesa. Baseamo-nos nos pratos clássicos de fattoush e tabule e selecionamos uma mistura de ingredientes interessantes que achamos que você vai adorar.
Esta salada de batata libanesa reúne pepinos, tomates e pimentões, grão-de-bico, romã, uma seleção de ervas mediterrâneas e batatinhas, claro!
As sementes de romã são uma adição deliciosa. Eles são doces, coloridos e festivos. Se eles estiverem fora de temporada no momento em que você estiver lendo isso, não se preocupe. Você ainda pode fazer uma deliciosa salada de batata libanesa sem eles. Talvez você possa adicionar uma colher de chá de harissa para um toque picante do Oriente Médio?
Com todos esses ingredientes saudáveis, você pode esperar uma refeição nutritiva. Uma tigela lhe dará bastante fibras (44% RDI), proteínas (28% RDI), carboidratos (18% RDI) e a maioria das vitaminas e minerais que você precisa em um dia. Se segue uma dieta vegana rigorosa, sugerimos que acompanhe a nossa salada com algumas fatias de pão integral para obter proteínas completas.
Como usamos apenas ingredientes à base de plantas, esta salada é ótima para preparar com antecedência. Você pode preparar um lote grande e mantê-lo na geladeira por até uma semana. Também não há necessidade de reaquecer antes de comer – o candidato ideal para lancheiras!
Finalmente, esta receita é fácil como uma torta e levará apenas cerca de 15 minutos para ser preparada. Divirta-se fazendo isso e divirta-se!
perguntas frequentes
Quais são as melhores batatas para salada de batata?
Batatas cerosas são a nossa escolha preferida entre variedades amiláceas e cerosas ao preparar batatas para salada.
Por serem mais úmidas e com menor teor de amido, as batatas cerosas mantêm melhor sua forma após o cozimento e têm uma textura firme e cremosa.
Nesta receita optamos por batatas baby, mas também podemos experimentar outras variedades cerosas como:
-
Batatas novas
-
felicidade vermelha
-
alevinos franceses
-
Vermelho Adirondack
-
desejo
-
Charlotte
Se você não conseguir encontrar nenhum desses, ainda poderá usar batatas brancas para todos os fins. No entanto, recomendamos verificá-los com frequência enquanto cozinham, pois podem ficar moles mais rapidamente.
Posso fazer salada de batata antes?
Esta receita de salada de batata é absolutamente perfeita para preparar refeições.
Você pode cozinhar as batatas na noite anterior, por exemplo, e deixá-las esfriar na geladeira durante a noite.
Então, tudo o que você precisa fazer na manhã seguinte é juntar os ingredientes da salada e misturá-los com o molho de limão – você terá todas as suas lancheiras organizadas para a semana!
Esta salada de batata é boa para perda de peso?
Projetamos esta receita de salada de batata para ser o mais saudável e nutricionalmente equilibrada possível. Cada porção cobre três dos seus 5 por dia para frutas e legumes, e tem apenas 340 caloriascobrindo menos de 20% de suas necessidades totais de calorias em um dia.
Ao ferver as batatas e misturá-las com um molho à base de limão, mantivemos gorduras ao mínimo. Acrescentamos também uma porção de leguminosas para potencializar esta refeição com proteínas vegetais e fibras extras.
Uma única tigela desta salada embala uma enorme 11g de fibras, cobrindo quase metade do seu RDI para este nutriente. As fibras ajudam a retardar a digestão e absorção de carboidratos e açúcares, permitindo uma liberação de energia mais constante ao longo do dia, tornando-se o melhor aliado para qualquer dieta de emagrecimento.