Compramos manteiga de nozes o tempo todo e a usamos abundantemente em nossas receitas veganas para substituir laticínios e como reforço de proteína. Mas você sabe o que? Somos bobos! Fazer pastas de nozes em casa é tão fácil que deveríamos ter feito isso o tempo todo.
Hoje, mostraremos como fazer manteiga de nozes usando castanhas-do-pará e nada mais. Zero ingredientes refinados, apenas as coisas gostosas. Você pode seguir o mesmo processo para quaisquer outras nozesmas achamos que você gostaria de experimentar a pasta de castanha-do-pará primeiro.
Por que? Bem, porque é bastante incomum. Embora você provavelmente já tenha amendoim, caju ou manteiga de amêndoa, talvez ainda não tenha experimentado um feito de castanha-do-brasil. E experimentar coisas novas é engraçado, não é? Esta manteiga é super saborosa, então espalhe-a em uma torrada com geléia, coloque-a em seus smoothies ou use-a em um sanduíche chique. Você não ficará desapontado.
Uma palavra de conselho, no entanto. Pastas de nozes são uma alternativa muito mais saudável à manteiga clássica. Eles têm uma fração das gorduras, e a maioria dessas gorduras é realmente boa para você. Mas eles ainda têm algumas gorduras saturadas, então você não deve engolir um pote cheio de uma só vez!
As castanhas do Brasil são muito saudáveis e são uma fonte ridiculamente rica de selênio. Imagine que, em média, uma única noz lhe dará 140% RDI de selênio[1]. Embora esse mineral seja bom para você, o consumo excessivo pode ser prejudicial. Como o tamanho da porção recomendada é de 1 a 3 nozes [2]nós recomendamos limitando seu consumo a uma colher de chá (8g/0,3 oz) por dia. Se você tiver essa pasta apenas uma ou duas vezes por semana, poderá consumir até 3 colheres de chá por dia, no máximo.
A boa notícia, porém, é que mesmo uma única colher de chá de manteiga de castanha do Brasil é bastante saborosa. E ao limitar o seu consumo, durará para sempre! Ah, e lembre-se de mexer a manteiga de nozes depois de tirá-la da geladeira, pois os óleos de nozes vão flutuar para o topo. Aproveitar!
perguntas frequentes
O que posso adicionar à manteiga de amendoim caseira?
Essa pasta vegana tem um sabor incrivelmente bom, mas você pode aumentar seu sabor de nozes com muitos complementos.
Tente adicionar extrato de baunilha, canela, sal, gengibre ou cardamomo moído. Você pode até misturar um pouco de cacau em pó para uma guloseima achocolatada.
Eu tenho que torrar as nozes primeiro ao fazer manteiga de nozes?
Torrar as nozes antes de adicioná-las ao processador de alimentos significa que sua manteiga de nozes ficará mais cremosa e saborosa.
As nozes torradas têm um aroma único e liberam mais dos óleos naturais necessários para converter as nozes moídas em uma manteiga macia.
Quanto tempo isso dura?
Quando armazenada adequadamente, esta manteiga de castanha do Brasil pode durar de um a três meses.
Certifique-se de ter esterilizado os frascos corretamente antes de enchê-los e evite mantê-los em temperatura ambiente. Em vez disso, guarde sua manteiga caseira bem fechada na geladeira por até 4 semanas e use uma colher limpa toda vez que quiser comê-la.
Alternativamente, você pode congelá-lo por até três meses e deixá-lo descongelar durante a noite na geladeira, pronto para o dia seguinte.