Receita de Maionese Vegana “Ebi” | Foodaciously

Ebi mayo é um prato de aperitivo japonês simples que consiste em camarões (camarões) revestidos com uma massa leve semelhante a tempura, fritos e depois cobertos com um molho de maionese temperado.

A receita clássica de maionese de camarão não é vegana, pois é preparada com camarões, geralmente tigre ou camarão rei, ou camarões.

Além disso, os camarões são primeiro fritos e depois cobertos com um molho à base de maionese que contém ovos.

Portanto, como o ebi mayo contém frutos do mar e ovos, não é adequado para pessoas com dieta à base de vegetais ou com alergia a peixe ou ovo.

Você pode fazer ebi mayo japonês vegano substituindo os camarões por uma alternativa à base de plantas e a maionese por um molho de maionese sem ovos.

Para os camarões, você pode usar camarões veganos comprados em lojas ou optar por cogumelos carnudos, como shiitake ou ostras reais, alcachofras, palmitos ou bananas.

Quanto à maionese, você pode usar uma maionese vegana comprada em loja ou pode fazer um molho de maionese mais saudável seguindo nossa receita de maionese vegana de caju com baixo teor de gordura.

Em seguida, use a maionese de caju como base para o molho ebi.

Se você quiser que seu substituto de camarão vegano tenha gosto de peixe e frutos do mar, você deve misturá-lo ou mariná-lo com ingredientes como pasta de missô, alga nori em flocos e suco de limão.

Tanto a pasta de missô quanto o nori conferem um forte sabor umami aos camarões veganos.

Nori, em particular, com seu sabor salgado e salgado, pode adicionar sabor de frutos do mar a muitas receitas veganas.

Por fim, o limão costuma ser regado no peixe, e sua acidez ajuda a equilibrar os sabores.

A massa leve e crocante de tempurá é a melhor massa para fritar camarões nesta receita de ebi mayo.

A massa de tempura é uma mistura simples de farinha, sal e água com gás gelada.

Isso tornará sua cobertura de ebi mayo vegana super crocante e leve.

Tanto o ebi mayo quanto o ebi tempura são entradas japonesas preparadas com camarões empanados e fritos (ebi).

Ambas as receitas usam uma massa feita com farinha e água com gás, chamada massa de tempura, mas no ebi mayo, os camarões fritos também são cobertos com um molho à base de maionese.

O molho usado na maionese de camarão Japanse ebi é um molho agridoce à base de maionese.

Geralmente consiste em maionese misturada com açúcar, vinagre e um molho saboroso como ketchup, molho de soja ou molho picante.

Para tornar nosso molho de maionese ebi vegano, trocamos a maionese normal pela nossa maionese de caju sem ovos, que é superfácil de fazer em casa.

Em seguida, misturamos com molho sriracha que é doce, azedo e picante.

Você pode comer ebi mayo sozinho ou servir em uma cama de repolho picado crocante, que costuma acompanhar esse prato em restaurantes.

Outra forma de usar a maionese de camarão é como recheio de rolinhos de sushi ou como cobertura de pratos de arroz ou macarrão soba.

Experimente-os em nosso sushi vegano crocante em vez de tofu, ou adicione-os a este arroz frito com alho japonês.