Você gosta de grão de bico e couve? Então você vai adorar nossa massa cremosa de homus com couve-alho picante e azeitonas pretas. Esta receita é vegana, pois usamos apenas ingredientes à base de plantas, e é muito fácil, levando menos de 20 minutos, do início ao fim.
Se você quiser fazer homus, confira nossa receita caseira e prepare-a antes de começar seguindo as etapas abaixo. Como alternativa, você deve comprar a variante com baixo teor de gordura ou usar qualquer sobra de homus que tenha na geladeira.
Hummus é um ingrediente notável para fazer massas cremosas. Se você segue uma dieta vegana ou é alérgico a laticínios, considere usar esta pasta cremosa de grão de bico como substituto nas receitas que usam creme duplo.
De origem italiana, e inicialmente bastante conservadores no que diz respeito às massas, não pensámos no homus como um ingrediente adequado para este prato básico. Mas estávamos errados, oh estávamos errados! Esta pasta delicada é apenas uma mistura de grão de bico, sal, óleo, alho, tahine e limão. Todos esses elementos podem ser usados com sucesso em massas, assim como o homus!
Para inovar, devemos primeiro romper com as tradições, valorizando a experiência, mas olhando para novas formas de fazer alimentos saudáveis. Esta massa vegana é a prova de que vale a pena manter a mente aberta.
O molho de hummus que vamos preparar a seguir é saudável e nutritivo. Continue lendo para saber mais sobre os ingredientes saudáveis que usamos ou vá direto para o método abaixo.
Hummus é uma rica fonte de fibrasà base de plantas proteínasessencial mineraise vitamina B. A característica impressionante do homus como substituto de creme sem leite em massas é a simplicidade de controlar o nível de cremosidade. Diluir com mais ou menos água e para um creme mais liso ou mais denso. Você não precisa usar amidos ou outros aditivos, apenas hummus e um pouco de água. Brilhante!
Depois, há couve. Talvez o vegetariano mais amado na dieta vegana, esta folhagem verde nutritiva está cheia de benefícios. Kale está entre os alimentos mais ricos em nutrientes do planeta [1]com uma única xícara fornecendo mais de 100% de sua ingestão diária recomendada (RDI) de vitamina A, K e C, bem como carregamentos de minerais essenciais. Tudo embalado em menos de 33 calorias por xícara. Este vegetariano leva o pódio em qualquer dieta saudável.
Finalmente, as azeitonas pretas são uma adição saborosa a esta massa. Além de tão saborosos, são um dos pilares da dieta mediterrânea, conhecida por estar entre as mais saudáveis do mundo. Azeitonas têm gorduras insaturadas saudáveis e antioxidantes que ajudam a proteger nossos corações de doenças cardiovasculares [2]. Eles também são uma boa fonte de fibras que facilitam e promovem a perda de peso.
Esta receita é divertida e simples de fazer, e sabemos que você vai adorar os resultados. Vamos cozinhar!
perguntas frequentes
Quais são todos os tipos de homus que posso usar para fazer uma massa vegana cremosa?
O homus tradicional – aquele que usamos em nossa receita de macarrão – consiste principalmente em grão de bico e tahine. Mas existem tantos outros tipos de homus por aí, muitos dos quais seriam uma alternativa maravilhosa em uma massa vegana cremosa. Vamos dar uma olhada em algumas ideias!
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“Baba Ganoush” Homus de berinjela assada. Adoramos usar berinjelas picadas em massas, mas por que não transformá-las em uma pasta e usá-las como um molho cremoso? É uma ótima ideia, e você pode usar qualquer sobra de homus de berinjela como molho.
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homus de abacate. Não é exatamente a mesma coisa que guacamole, esta mistura de grão de bico e abacate faz um creme suave carregado com gorduras e proteínas saudáveis.
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Feijão branco e homus de beterraba. A beterraba é um vegetal doce e refrescante que faz um homus cremoso e colorido. Sugerimos que junte este hummus a uma salada de massa (tigela de massa fria) e saboreie num piquenique num dia de sol de verão. Talvez leve um pouco de limonada de toranja também? Hum!
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Homus de feijão preto. Se você procura um sabor mais robusto e terroso para sua massa vegana, dê homus de feijão tartaruga preta uma tentativa. Para o fazer, siga a nossa receita de húmus e substitua 2/3 do grão-de-bico por feijão preto.
Estas são apenas algumas ideias para fazer uma massa cremosa sem leite usando homus. Faça a sua escolha ou crie um novo sabor usando seus vegetais favoritos!
O que vai bem com homus em macarrão?
O hummus é um ingrediente versátil, utilizado em centenas de receitas, graças ao sabor delicado e coadjuvante do grão-de-bico. Não é de se admirar que o próprio homus venha em tantas variações diferentes: pimenta assada, alho, páprica e homus de feijão preto são apenas alguns exemplos.
A flexibilidade do homus o torna um molho cremoso ideal para massas – uma base que podemos aprimorar com nossos vegetais e coberturas favoritos.
Aqui está uma lista de alimentos que combinam bem com homus em macarrão.
Para vegetarianos:
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Couve (o que usamos em nossa receita).
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Beringelas.
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Abobrinha.
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Batata doce assada com alho e malagueta.
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Toscano cavolo nero.
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Crocante “arroz de couve-flor”.
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Couve de Bruxelas assada e glaceada com limão e mel, como na nossa receita aqui.
Para os amantes de carne:
Você pode usar essas ideias como inspiração para criar um prato novo e delicioso. Divirta-se!
Como posso fazer uma massa rica em proteínas e sem glúten?
Recentemente, experimentamos uma massa sem glúten com baixo teor de carboidratos, mas rica em proteínas. Que comida mágica é essa, você pergunta? Isso é massa de lentilha vermelha, onde as lentilhas vermelhas são esmagadas em uma farinha fina e depois usadas no lugar da farinha de trigo.
Se você adicionar homus à massa de lentilha vermelha, obterá um prato de aumento de energia que é carregado com proteínas, mas tem menos carboidratos do que qualquer outro prato de massa jamais poderia ter.
Embora as proteínas adicionadas e os carboidratos reduzidos satisfaçam muitos de nossos leitores frequentadores de academia, a massa sem glúten também tornará nossa receita adequada para nossos amigos celíacos. Todos ganham!
Fazer macarrão de lentilha vermelha em casa pode ser um passatempo divertido de fim de semana, mas também é fácil encontrá-lo em uma loja. Dê uma olhada no livre de corredor de um supermercado de médio ou grande porte, ou tente um varejista de alimentos integrais.