Receita de granola de damasco sem açúcar | Foodaciously

A granola consiste em cachos crocantes de aveia torrada, nozes, sementes e, às vezes, frutas secas. Os ingredientes geralmente são mantidos juntos por óleo e adoçante, como mel, xaropes ou açúcar mascavo.

O principal ingrediente da granola é a aveia, mas você pode combiná-la com outros grãos como o trigo sarraceno, como fizemos na sua receita, ou até o arroz tufado.

Fizemos nossa granola com uma combinação de avelãs, sementes de abóbora e sementes de girassol. Outras alternativas saborosas que você pode experimentar incluem:

• Nozes, nozes, amêndoas ou castanha de caju

• Sementes de chia, sementes de gergelim, sementes de cânhamo ou sementes de linhaça

Adicionar pedaços de frutas secas à sua mistura de granola ajuda a tornar esses cachos crocantes mais doces sem açúcares refinados. Na nossa receita usamos damascos secos picados, mas você também pode optar por:

• Ameixas secas, figos ou manga

• Bagas secas como cranberries, goji berries, passas ou mirtilos

• Chips de banana e flocos de coco para um toque tropical

Por fim, você pode incrementar sua granola caseira com:

• Canela moída e gengibre

• Baunilha

• Pólen de abelha, matcha, açaí ou baobá em pó

A vantagem de preparar sua própria granola do zero é que você tem controle total sobre os ingredientes. É muito fácil fazer aglomerados de granola crocantes sem adicionar açúcar refinado, mel ou xaropes.

Em nossa receita, transformamos as tâmaras sem caroço em uma pasta densa, mergulhando-as em água quente e misturando-as em um processador de alimentos. Então, usamos essa pasta como aglutinante dos ingredientes da granola, ao invés de usar mel ou outros xaropes.

Dessa forma, você terá os mesmos aglomerados pegajosos, mas com uma fração dos açúcares e mais nutrientes. Peso a peso, as tâmaras têm quase 40% menos açúcares e quatro vezes mais fibras do que o açúcar branco.

Como alternativa às datas, você pode tentar:

• Bananas: amasse as bananas maduras com uma colher de sopa de suco de limão

• purê de maçã: você pode prepará-lo do zero seguindo nossa receita aqui ou usar purê de maçã comprado em loja (feito sem adição de açúcares).

• Purê de abóbora: assar, cozinhar no vapor ou ferver a abóbora e depois bater em um purê cremoso.

• purê de batata doce: assar, cozinhar a vapor ou ferver a batata-doce e depois misturá-la em um purê aveludado. Veja como fizemos esses biscoitos de café da manhã com batata-doce.

Se você sofre de alergia a nozes, ainda pode desfrutar de uma deliciosa granola caseira. Siga nossa receita como acima, mas troque as avelãs pela mesma quantidade de sementes. Sementes de abóbora, girassol, gergelim, chia e linhaça são excelentes alternativas às nozes.