Este curry de ervilhas amarelas etíopes servido com arroz e verduras não é apenas um prato satisfatório e saudável, mas também uma refeição muito nutritiva.
Esta receita é inspirada em dois pratos etíopes mundialmente famosos, o Kik Alicha e a Wat. O primeiro é um curry preparado com ervilhas amarelas, cebolas e açafrão; o último é um ensopado de lentilha vermelha fervido em um molho picante berbere tempero.
Combinamos esses dois pratos em um etíope de dar água na boca alicha receita vegana, sem glúten e sem nozes. Aqui no Foodaciously, queremos ajudar todos a desfrutar da comida que amam sem comprometer. É por isso que criamos uma ferramenta de pesquisa inteligente que combina nossas melhores receitas com suas necessidades de dieta. Você deveria dar uma olhada.
Em nossa receita abaixo mostraremos como fazer o berbere tempero do zero para este prato de curry, mas você também pode optar por uma mistura rápida comprada em loja.
O que é ótimo nesta receita é que ela também tem menos de 400 calorias por porção e faz uma refeição nutricionalmente balanceada. Graças à combinação de ervilhas e arroz, fornece uma fonte completa de proteínas vegetais, muitas fibras e ferro.
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perguntas frequentes
Como cozinhar ervilhas partidas amarelas?
Se você deixar as ervilhas amarelas de molho por 2 horas, levará cerca de 1 1/2 hora de cozinhá-los. Se, em vez disso, você deixá-los de molho durante a noite, o tempo de cozimento cairá pela metade para cerca de 50 minutos.
Para cozinhar as ervilhas amarelas, escorra e lave-as após a imersão. Em seguida, transfira-os para uma panela funda e adicione água fria suficiente para cobri-los. Deixe-os cozinhar com a panela tampada até ficarem macios.
As ervilhas partidas amarelas precisam de molho?
Deixar de molho as ervilhas partidas amarelas, como acontece com outras leguminosas e leguminosas secas, reduzirá o tempo de cozimento. Portanto, se você não tiver muito tempo disponível, recomendamos deixá-los de molho antes de iniciar a receita.
Para fazer isso, coloque as ervilhas partidas em uma tigela e despeje água fria suficiente para cobri-las. Deixe de molho em temperatura ambiente por no mínimo duas horas, mesmo que oito a doze horas sejam o ideal. Um bom truque é deixá-los de molho durante a noite para que você tenha ervilhas amolecidas prontas para cozinhar no dia seguinte.
Durante esse tempo, as ervilhas partidas irão absorver água, inchar e amolecer. Portanto, eles vão cozinhar muito mais rápido.
Se você tiver problemas para digerir feijões e legumes, tente adicionar meia colher de chá de bicarbonato de sódio à água de imersão e enxaguar as ervilhas antes de cozinhá-las. Ao fazer isso, você removerá os açúcares difíceis de digerir.
As ervilhas amarelas contêm glúten?
As ervilhas amarelas não contêm glúten, como outras leguminosas. Portanto, é seguro para celíacos ou pessoas com sensibilidade ao glúten comer feijão, lentilha, ervilha e amendoim[1].
Por glúten, nos referimos às proteínas que são mais comumente encontradas em grãos como o trigo. Se você é intolerante ou sensível ao glúten, seu sistema imunológico desencadeia uma resposta de defesa que resulta em inflamação, desconforto e absorção prejudicada de nutrientes.
Como encontrar receitas sem glúten é crucial para quem tem essa condição, temos uma ferramenta de pesquisa inteligente super útil para ajudá-lo a filtrar nossa melhor receita sem glúten. Certifique-se de verificar!
Ervilhas amarelas são boas para perda de peso?
Este curry de ervilhas amarelas etíopes é uma ótima receita se você estiver procurando por uma refeição saudável e satisfatória. Não só tem menos de 400 calorias por porção, mas também fornece 45% de sua ingestão recomendada (RDI) para fibras e 30% RDI para proteínas.
Fibras e proteínas são as melhores aliadas em qualquer plano de emagrecimento, pois demoram mais para digerir e saciar. Ao fazer isso, eles evitam picos de açúcar no sangue e reduzem o apetite, evitando que você coma demais.
Além disso, as fibras das ervilhas amarelas permanecem não digeridas e alimentam as bactérias intestinais.[2]. Estes, por sua vez, promovem um trato digestivo saudável, estimulam o sistema imunológico e reduzem o colesterol ruim.
As ervilhas amarelas também fornecem uma quantidade substancial de ácido fólico e ferro e, ao contrário dos produtos de origem animal, são pobres em gorduras saturadas e sem colesterol.
Então, se você está em um plano de perda de peso ou apenas procurando uma maneira de comer mais saudável, comer mais leguminosas todos os dias é o movimento certo.