Receita de Curry de Camarão e Batata Doce

Se você não consegue colocar as mãos em camarões frescos, ainda pode preparar curry de frutos do mar usando camarões congelados crus ou pré-cozidos.

Os prós de usar camarões congelados sobre os frescos são preço e conveniência.

O custo de qualquer peixe congelado é sempre inferior ao do peixe acabado de pescar, já que este último dura apenas alguns dias quando armazenado em condições óptimas, enquanto o primeiro pode durar meses. Além disso, frutos do mar frescos são mais difíceis de obter para alguns países ou estados e impossíveis para outros. A vida curta dos produtos do mar e os problemas de abastecimento causam obstáculos logísticos significativos aos vendedores, o que inevitavelmente resulta em preços mais altos.

Além disso, depois de obter camarões frescos, você precisa limpá-los, o que significa mais trabalho para você. Em vez disso, camarões congelados com a casca removida estão prontos para uso com pouco esforço.

Embora os camarões frescos custem mais e exijam trabalho extra, eles renderão um curry mais bonito e saboroso, sem dúvida.

Pode guardar alguns camarões com casca para decorar, pois estes não encolhem quando cozinhados. Além disso, os camarões frescos liberam todo o seu suco quando cozidos, enriquecendo o curry com uma fragrância salgada que você simplesmente não sentirá nos congelados.

Camarões frescos também são mais versáteis. Por exemplo, você pode usar as cascas para fazer estoque de peixe, ajudando a compensar o preço mais alto.

Em conclusão, se você está fazendo este prato para impressionar, vá além e pegue alguns camarões frescos. Caso contrário, você ainda pode obter uma refeição deliciosa e satisfatória usando produtos congelados.

Para que os camarões se destaquem no curry, precisamos combiná-los com vegetais suaves que possam complementar seu sabor delicado.

Nós gostamos de usar batatas doces sempre que queremos adicionar cremosidade aos nossos pratos, mas queremos que o sabor de algum outro ingrediente triunfe. A cor é outra razão pela qual optamos pela batata-doce. A laranja dos tubérculos adicionará mais profundidade ao pó de curry amarelo e dará ao ensopado uma aparência brilhante e terrosa.

Boas alternativas à batata-doce são outros vegetais doces e delicados.

Para ficar em sintonia com a nossa receita, você pode usar abóbora ou abóbora. A abóbora é um excelente vegetal para caril, com polpa cremosa e sabor doce de nozes.

Para um curry ainda mais suave, você pode usar abobrinhas. As abobrinhas são ainda mais suaves do que a batata-doce e provavelmente a melhor companhia para os camarões nas receitas. Devido ao seu alto teor de água, as abobrinhas não fazem sopas cremosas ou caril. Você pode compensar isso usando outros ingredientes, como batatas boas para purê ou fécula de batata.

Quer adicionar mais sabor jamaicano ao seu caril de camarão? Troque a batata doce por eddoes e chuchu, e substitua as nossas malaguetas frescas por uísque pimenta malagueta.

Quer queira adiantar ou sobrar, este curry de camarão é perfeito para congelar e reaquecer sempre que precisar de uma refeição rápida e saborosa no meio da semana.

Antes de guardar este ensopado no freezer, deixe esfriar por pelo menos 30 minutos, possivelmente coberto.

Em seguida, transfira o ensopado para um recipiente adequado para freezer, como uma caixa hermética ou um saco com zíper, enchendo-o em dois terços para evitar vazamentos. É uma boa ideia embalá-lo já em porções do tamanho de uma refeição, para reaquecer apenas as porções que planeja comer.

Uma vez congelado, este ensopado de batata-doce pode durar até 2-3 meses.

Para aquecê-lo, deixe descongelar na geladeira por pelo menos 8 horas. Por exemplo, você pode retirá-lo do freezer na noite anterior para prepará-lo para o almoço ou pela manhã para um jantar rápido.

Se o seu recipiente for adequado para micro-ondas, basta reaquecer o curry por 5 minutos em potência média. Como alternativa, você pode transferir este ensopado de camarão para uma panela, adicionar um pouco de água e cozinhar até ficar macio. Recomendamos esta opção no micro-ondas, pois oferece melhor controle.

No entanto, se você estiver com muita pressa e não tiver tempo para descongelá-lo, basta cozinhá-lo imediatamente no freezer.

Qualquer que seja o método de aquecimento escolhido, tente não cozinhar demais os camarões, pois eles encolherão e ficarão mastigáveis.

Para equilibrar esta refeição com uma fonte de hidratos de carbono, pode servir este caril de camarão com batata-doce com arroz, talharim ou pão.

Existem muitos acompanhamentos que você pode servir com este curry. Vamos dar uma olhada em alguns deles.

A forma tradicional de comer curry na cultura alimentar indiana é servi-lo com um tipo de pão chamado roti ou naan, pães achatados que são usados ​​para retirar o curry da tigela.

Em vez disso, na culinária tailandesa, o curry geralmente é acompanhado por uma tigela de arroz cozido no vapor. Você pode usar arroz basmati de grão longo ou arroz pegajoso de grão curto. Para uma alternativa mais saudável pode experimentar servir esta caldeirada de camarão com arroz castanhoé mais baixo em calorias e repleto de fibras.

Macarrão é outra opção. Por exemplo, arroz ou macarrão udon são uma ótima escolha, mas nós gostamos Macarrão soba melhor. Eles são feitos de trigo sarraceno, um grão sem glúten que é bem conhecido por estabilizar o açúcar no sangue.

Se você optar por arroz ou macarrão como acompanhamento para este caril de camarão, certifique-se de cozinhá-los separadamente para que não fiquem encharcados. Em seguida, adicione-os ao caldo apenas quando estiver pronto para comer.

Outra alternativa é arroz de couve-flor que é feito ralando ou ralando as florzinhas cruas em grãos semelhantes ao cuscuz. Você obterá um lado crocante e farto de arroz para o seu curry com o mínimo de carboidratos.

Se você está em um plano de perda de peso ou seguindo uma dieta baixa em carboidratos, pode servir este prato com uma salada de folhas verdes ou vegetais cozidos no vapor, como feijão verde ou brócolis. Além disso, confira nosso FAQ acima para mais ideias saborosas.