Conhecidas por sua tonalidade azul brilhante, sabor terroso e benefícios para a saúde, as flores de ervilha-borboleta são comumente usadas para preparar um chá de ervas chamado chá de ervilha azul. Então, hoje, queremos mostrar a você como fazer esta bebida calmante do zero em apenas alguns minutos!
Também conhecida como ervilha azul ou pombo-asa-asiática, a ervilha-borboleta é nativa do sul e sudeste da Ásia, onde é elogiada por seus benefícios à saúde na medicina tradicional ayurvédica.
As flores de ervilha-borboleta são tradicionalmente usadas para preparar um delicado chá azul e como corante alimentar natural para pratos de arroz e sobremesas.
As flores maravilhosas têm uma cor azul marcante por causa da alta concentração de pigmentos azul-violeta chamados antocianinas – assim como os que tornam os mirtilos azuis!
Esses pigmentos azuis são poderosos antioxidantes responsáveis pelos muitos benefícios para a saúde dessas flores exóticas: ajuda na perda de peso, melhor controle do açúcar no sangue e pele e cabelos mais saudáveis.
Preparar uma boa xícara de chá de ervilha azul é uma ótima maneira de colher esses benefícios à saúde. E também é tão bom beber um chá tão colorido!
Para fazer chá azul do zero, você precisará apenas de água e flores de ervilha-borboleta culinárias, geralmente vendidas como flores secas em lojas de alimentos asiáticos. Mas se você não conseguir encontrá-los lá, poderá obtê-los facilmente online!
Quando você mergulha as flores em água quente, os pigmentos azuis se dissolvem na água, dando a você um chá azul vibrante.
E qual é o sabor do chá? Levemente floral, doce e fresco, com sutis notas terrosas. Então, único!
Quanto mais flores você usar ou quanto mais tempo deixá-las em infusão, mais escuro e forte será o chá de ervilha azul.
Então, o legal de fazer chá de ervilha borboleta é que você pode dar um tom diferente de azul a cada vez!
Nas etapas abaixo, daremos duas opções: uma para preparar um chá azul claro e outra para um chá azul escuro.
Essas duas opções também são úteis quando você deseja usar o chá de ervilha borboleta em receitas, não apenas para beber.
A opção de chá azul escuro funciona muito bem como um corante totalmente natural para bebidas azuis, bolos e sobremesas.
Nós o usamos o tempo todo em nossas receitas de ervilha borboleta, como esta limonada mágica, chá de bolhas azuis e arroz pegajoso azul tailandês – experimente!
Ok, hora de colocar a chaleira no fogo e fazer este maravilhoso chá de ervilha azul juntos!