Se você está procurando uma versão emocionante dos brownies clássicos, está no lugar certo. Hoje, queremos compartilhar nossa deliciosa receita de brownies ube veganos, preparados com pasta de inhame roxo filipino.
Eles são cremosos, coloridos e 100% vegetais – temos certeza de que você vai gostar deles. Então, vamos mostrar-lhe como fazê-los!
Ube spread é uma pasta doce feita de inhame roxo, e também é chamada ube halaya em filipino, que significa “geléia de inhame roxo”.
Em nossa receita, usaremos o ube spread para substituir a manteiga e o açúcar na massa do brownie vegano.
Você pode encontrar ube halaya em sua loja de comida asiática local ou online. Mas você também pode prepará-lo do zero se encontrar ube fresco ou batata-doce roxa.
Você pode seguir nossa receita fácil de manteiga ube vegana caseira, onde usamos ube, leite de coco, um pouco de óleo de coco e um pouco de xarope de bordo.
Sempre que usar manteiga ube em receitas, tome cuidado para não misturá-la com fermento ou farinha com fermento. Isso ocorre porque os agentes de elevação reagem com os pigmentos de cor no ube.
E o que acontece é que fica verde! Aconteceu conosco com várias marcas de farinha e fermento em pó com fermento, por isso recomendamos testar o seu primeiro ou ignorá-los completamente.
Não usamos nenhum agente de crescimento nesses brownies ube, então eles serão um pouco mais achatados do que os brownies clássicos. Mas eles serão igualmente saborosos e pegajosos!
Para manter esses brownies roxos veganos, substituímos o clássico chocolate branco por chocolate branco vegano, disponível online ou em lojas de produtos naturais. Sinta-se à vontade para usar chocolate branco normal, se desejar!
Além disso, usamos farinha de arroz glutinoso em vez de farinha comum. Apesar do nome, a farinha de arroz glutinoso não contém glúten e é moída para um tipo de arroz pegajoso japonês, chamado mochigome.
Essa farinha também é chamada de mochigomeko ou mochiko, e é usada para fazer bolas de mochi japonesas.
O legal é que a farinha de arroz glutinosa fica super mastigável e pegajosa quando cozida com água ou leite. Por isso, usamos nesta receita para deixar os ube brownies macios e pegajosos sem a necessidade de manteiga.
Você pode encontrar farinha de mochi em sua loja de comida asiática local ou online, é super barata e você pode fazer muitas receitas deliciosas de mochi sem glúten com ela!
Ainda assim, você pode trocá-lo por farinha de trigo, se preferir. Basta seguir nossas dicas de substituições na parte inferior da página da receita.
Em nossa seção de dicas, você também encontrará muitas ideias saborosas sobre como enfeitar esses deliciosos brownies veganos de inhame roxo depois de assados.