Receita de Bolo de Chocolate com Lavanda | Foodaciously

Para tornar esta receita vegana e sem laticínios, optamos pela soja em vez do clássico iogurte. Mas se você não é alérgico a laticínios ou prefere comer laticínios em vez de produtos à base de plantas, sugerimos que você use iogurte grego.

O iogurte grego é uma rica fonte de proteínas e cálcio, tornando-o uma escolha enriquecedora para esta receita. Além disso, esse tipo de iogurte é mais denso que os outros iogurtes, ajudando a deixar a massa do bolo de chocolate úmida e cremosa.

Recomendamos que você escolha iogurte grego sem açúcar, com gordura total ou com baixo teor de gordura. Evite optar por versões sem gordura, que geralmente são mais processadas e não funcionam tão bem em assados.

Sim você pode. Gostamos de usar flores de lavanda, pois são mais versáteis e menos refinadas do que a essência de lavanda. Mas se você não tiver as florzinhas em mãos, contaremos como fazer nossa receita de bolo de lavanda acima usando essência de lavanda.

Na verdade, há uma vantagem em usar a essência ou óleo culinário de lavanda em vez das flores. Com a forma líquida, você não precisa se preocupar em transformar as flores em chá primeiro. Então você vai economizar algum tempo.

Mas a essência de lavanda é muito mais potente que as florzinhas, e você não pode substituir os dois ingredientes em igual volume ou peso.

A proporção de flores de lavanda para essência é 1 colher de sopa a 3 gotas. Uma colher de sopa de flores de lavanda pesa cerca de três gramas; portanto, se uma receita usar três gramas de flores, você pode usar três gotas de essência.

Em nosso bolo acima, usamos flores de lavanda tanto na massa quanto no recheio. Aqui está como modificar a receita para usar essência de lavanda em duas etapas simples:

1. Na primeira etapa, faça o chá de lavanda usando três gotas de essência em vez de uma colher de sopa de flores.

2. Siga o resto da receita como está.

Dissemos que era simples, certo?

Caso você não saiba, a essência de lavanda contém álcool. Se sua dieta ou religião desencoraja o consumo de álcool, sugerimos que você use flores de lavanda e siga nossa receita acima.

Nossa receita de chocolate com lavanda não contém glúten porque usamos farinha de aveia em vez de farinha de trigo.

Se você nunca fez bolos veganos e sem glúten antes e está acostumado a usar trigo e manteiga, saiba que os resultados não serão os mesmos. Bolos veganos e sem glúten são muito mais saudáveis, mas também mais quebradiços. A falta de glúten e gorduras dificulta a aderência da massa. Se o seu bolo sair muito quebradiço, coma com um garfo! É um pequeno preço a pagar por um cozimento muito mais saudável, em nossa opinião.

A aveia é rica em fibras, proteínas e minerais, e é uma das nossas farinhas sem glúten favoritas. Eles são uma adição nutritiva a qualquer dieta.

Existem outras farinhas que você pode usar no lugar da farinha de aveia, como farinha de amêndoa, farinha de coco ou uma mistura de farinha de arroz e farinha de trigo sarraceno. Mas escolhemos a farinha de aveia para o nosso bolo de lavanda porque não queríamos ter outros sabores que diminuíssem o sabor floral da lavanda. O chocolate já é opressor o suficiente, então adicionar sabor de coco ou amêndoa não era o ideal para esta receita.

Mas se quiser usar outras farinhas, dê uma olhada no nosso bolo matcha sem glúten, onde usamos uma mistura de farinha de amêndoa e arroz. Seguindo os passos para fazer a massa lá, você pode substituir a farinha de amêndoa por farinha de coco na proporção de 1:1, se gostar de coco.

Se você fez muito deste bolo e tem medo de que seja desperdiçado, pode congelá-lo. Você também pode armazená-lo na geladeira por até 3 dias.

Se você optar pelo freezer, daremos algumas dicas a seguir sobre como fazê-lo bem.

Os ingredientes que usamos em nossa receita de bolo de chocolate com lavanda têm baixo teor de gordura. Como tal, o teor de água na massa congelará o bolo com força. Portanto, o bolo levará um pouco mais de tempo para descongelar em comparação com bolos mais gordurosos.

Antes de congelar o bolo, corte as sobras em porções individuais. Em seguida, armazene cada porção em uma bolsa ou caixa separada com zíper. Se você não tiver recipientes suficientes, tente evitar que as fatias se toquem. Dessa forma, as porções individuais não grudarão umas nas outras.

É isso! À medida que nos aproximamos do verão, você pode servir uma fatia de bolo com uma bola de seu sorvete favorito.