Receita de bolas de proteína de chocolate branco com sementes de cânhamo

Embora todas as bolas de proteína sejam diferentes, como podemos saber quantas são seguras para comer por dia? A resposta está nos ingredientes.

Pegue nossas bolas de proteína de chocolate branco acima, por exemplo. A primeira coisa que você deve fazer é dividir os ingredientes usados ​​em uma bola de energia em duas categorias:

1. Alimentos saudáveis ​​que você pode ter em grandes quantidades sem consequências negativas. Podem ser nozes, grãos saudáveis ​​como aveia e qualquer ingrediente com baixo teor de açúcar e gorduras saturadas.

2. Ingredientes que só podem ser consumidos com moderação, como chocolate, óleos ou gorduras.

Quanto mais ingredientes da “categoria dois” estiverem em uma mordida de energia, menos bolas você deve comer.

Nossas bolas de proteína acima têm muitas sementes e grãos saudáveis ​​e cerca de 3 gramas de chocolate branco sem leite, que é menos do que um quadrado de uma barra de chocolate branco. Se você comer chocolate branco com moderação, pode comer uma barra inteira em um dia. Portanto, é seguro dizer que você pode desfrutar de até quatro de nossas bolas de proteína de chocolate branco por dia.

Os ingredientes padrão fazem 16 bolas de energia e uma porção consiste em duas dessas mordidas de energia. Cada porção fornece 264 calorias, 9g de proteínas e 5g de fibras. Isso significa que você obterá quase 20% de sua ingestão diária recomendada (RDI) para proteínas e fibras com o mínimo de gorduras saturadas.

Como você pode ver, usamos apenas uma pequena quantidade de “categoria dois” ingrediente, apenas para tornar as mordidas de energia mais saborosas, mantendo-as saudáveis ​​e nutritivas.

Em conclusão, da próxima vez que você se perguntar quantas bolas de proteína são seguras para comer, siga estas etapas fáceis:

1. Encontre as informações nutricionais no rótulo ou na página da receita.

2. Localize os ingredientes “menos saudáveis” usados, como óleos, gorduras ou chocolate e lembre-se das gramas usadas.

3. Google qual é a dose diária recomendada para esse ingrediente, em gramas.

4. Divida o número acima pelo encontrado no passo 2 para encontrar o número total de bolas de energia que você pode ter com segurança em um dia. Você deve comer cerca de metade dessa quantidade, pois não estará apenas comendo bolas de energia durante o dia.

Se você deseja reduzir calorias e gorduras e tornar esses lanches ainda mais saudáveis, pode usar chocolate amargo em vez de branco. Enquanto o último é mais rico em açúcares e gorduras, o chocolate amargo 70% tem um perfil nutricional significativamente melhor e fornece uma fantástica fonte de antioxidantes.

Nossa receita de bolas de proteína de chocolate branco não contém glúten. Usamos farinha sem glúten feita de aveia, em vez de produtos de trigo.

Embora seja raro encontrar bolas de proteína sem cozimento que usam farinha de trigo real, existem muitas receitas de lanches energéticos que usam germes de trigo.

Os germes de trigo contêm glúten, portanto, se você é celíaco ou está em uma dieta sem glúten, certifique-se de ler a lista de ingredientes cuidadosamente antes de comprar ou seguir uma receita de bola de proteína!

Adoramos usar aveia em nossas receitas sem glúten.

A aveia é rica em fibras, que são essenciais em uma dieta para perda de peso. As fibras dietéticas nos fazem sentir saciados, o que, por sua vez, reduz a sensação de fome. Se não sentimos fome, ficamos menos propensos a beliscar ou superaquecer. Você vê o ciclo virtuoso aqui? Esta propriedade é particularmente útil na preparação de sobremesas, que muitas vezes representam um risco para a nossa alimentação.

Este grão saudável tem mais a oferecer do que fibras saudáveis. Healthline.com descreve a aveia como um dos “alimentos mais ricos em nutrientes que você pode comer” ^[2].

Uma única xícara de aveia fornece quase 80% RDI de vitamina B1, 50% RDI de cobre, magnésio e fósforo e incríveis 400% RDI de manganês. Este último mineral auxilia nosso corpo durante o metabolismo de carboidratos e colesterol e ajuda a reduzir a inflamação. Muito útil!

A aveia é uma verdadeira amiga não apenas dos celíacos, mas de todos. Coma para o conteúdo do seu coração!

Algumas bolas de proteína são mais adequadas para congelar do que outras: as melhores são as mastigáveis.

Você pode comer mordidas de proteína em borracha quase imediatamente fora do freezer, e elas terão um gosto muito parecido com uma pequena bola de massa de sorvete: absolutamente deliciosas.

Nossa receita de bolas energéticas de chocolate branco é um excelente exemplo. As bolas de proteína acima são incrivelmente mastigáveis, graças à mistura de aveia e pasta de tâmaras.

Além disso, o chocolate branco é perfeito para congelar devido ao alto percentual de gordura da manteiga de cacau e, de fato, é mais adequado para essa finalidade do que o chocolate amargo.

Se você já fez sorvete em casa, tente comparar os sorvetes de chocolate branco e chocolate amargo. A diferença será aparente para você. Todos os outros ingredientes sendo iguais, o sorvete de chocolate branco é muito mais cremoso. O mesmo se aplica às bolas de energia!

Embora não tenhamos usado açúcares adicionados em nossa receita, praticamente todas as barras de chocolate branco que você encontra em uma loja – mesmo as veganas – têm açúcares.

Se você tem diabetes e insiste em ter essas bolas, estamos 100% com você e vamos ajudá-lo a transformar esta receita em uma receita zero açúcar.

Se não fosse pelo chocolate branco, nossas bolas de proteína já seriam amigas do diabetes. Na verdade, aveia, nozes e sementes são muito pobres em açúcares. Mesmo que as tâmaras sejam repletas de doçura, elas têm uma carga glicêmica (CG) média, ideal para pessoas com diabetes.

Assim, basta substituir o chocolate branco pela lista de ingredientes da nossa receita. Aqui estão duas maneiras de fazer isso:

1. Substitua o chocolate branco por chocolate amargo 90%. A pasta de tâmaras naturalmente doce equilibra o sabor intenso do chocolate amargo. As tâmaras têm um IG baixo, o que as torna um excelente substituto do açúcar em dietas com pouco carboidrato e para pessoas com diabetes.

2. Faça chocolate branco vegano sem açúcar em casa. Falamos sobre isso nesta receita relacionada.

Substitua o chocolate branco da receita pela mesma quantidade de uma das opções acima, e você terá feito bolinhas de proteína sem açúcar. Aproveitar!

Usamos apenas produtos à base de plantas em nossas mordidas energéticas e não cozinhamos nenhum deles, pois esta é uma receita sem cozimento. Como tal, essas bolas podem durar mais de uma semana se armazenadas adequadamente e por meses se congeladas.

Para manter essas bolas de poder mastigáveis ​​e macias, precisamos usar um recipiente adequado. Qualquer recipiente que mantenha o ar afastado serve. Recomendamos que você use um saco hermético ou uma caixa de vedação a vácuo.

Para minimizar a exposição ao ar do acesso recorrente, não tenha mais do que cinco bolas em um único recipiente – o suficiente para dois dias – mais ou menos.

À medida que o verão se aproxima, você pode querer transformar essas bolas em um deleite refrescante. Felizmente, nossas mordidas energéticas de chocolate branco são ideais para congelar, e achamos que estão no seu melhor depois de 5 minutos fora do freezer.

Se você optar por congelá-los, certifique-se de não armazenar todas as bolas em um único recipiente. Embora a cobertura de chocolate branco tenha uma baixa porcentagem de água, ainda há uma chance de que as mordidas grudem umas nas outras quando congeladas. Se isso acontecesse, você precisaria descongelar todos eles, mesmo que quisesse apenas um. Mantenha-os em tantos sacos quanto suas porções diárias, se possível.

Já nos gabamos de usar aveia nesta receita. A aveia não contém glúten e é rica em fibras e outros nutrientes essenciais. Mas qual aveia você deve usar ao fazer bolas energéticas?

Existem diferentes opções quando se trata de aveia:

1. Aveia integral em flocos

2. Aveia cortada em aço

3. aveia em flocos

4. aveia instantânea

Embora os grãos de aveia inteiros sejam a escolha mais saudável, pois são a forma mais natural e não processada desse grão, eles podem ser difíceis de encontrar no supermercado e difíceis de digerir.

Portanto, vamos nos concentrar em explicar qual das outras opções é melhor quando se trata de usar aveia em sua dieta e para assar.

A aveia instantânea é provavelmente o tipo menos saudável deste grão, pois já é cozida, seca, cortada e enrolada. Esse processamento pesado visa encurtar o tempo de cozimento, mas, ao mesmo tempo, torna mais fácil para o seu corpo digeri-los e absorver os nutrientes da aveia. A aveia instantânea libera energia e aumenta o açúcar no sangue mais rapidamente, deixando você com fome logo depois, desejando mais comida.

A aveia cortada em aço, também conhecida como aveia escocesa ou irlandesa, é cortada em nibs grossos semelhantes ao arroz, enquanto a aveia em flocos é cozida no vapor e achatada. Essas duas variedades de aveia são uma escolha mais saudável, pois são mais ricas em fibras e proteínas. Além disso, sendo menos processados, eles têm um índice glicêmico (IG) mais baixo, o que significa que não aumentarão a glicose tão rapidamente e o açúcar no sangue ficará mais estável.

Em suma, para preparar essas bolas de proteína, recomendamos evitar aquelas aveias instantâneas e de cozimento rápido e optar por opções mais saudáveis, como aveia cortada em aço ou em flocos. Por serem menos processados, possuem mais nutrientes e vão sustentar seus níveis de energia por mais tempo.