Pudim de Pão Com Chocolate Método Profissional

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Pudim de Pão Com Chocolate Método Profissional
O Pudim é uma sobremesa amada pelos brasileiros, uma receita clássica que faz parte do cardápio de milhões de pessoas. É tão popular que há quem acredite que se trata de uma especialidade da culinária brasileira. Na verdade o pudim é uma receita de origem portuguesa.

Sua história é interessante: esta sobremesa teria sido inventada por um abade português, que mantinha a receita em absoluto segredo. Mas a popularidade de seu doce era tão grande, que o abade decidiu realizar uma competição com outros confeiteiros da época, para ver se algum deles conseguia preparar o pudim perfeitamente como ele. Na competição ninguém conseguiu fazer exatamente um pudim como o abade, porém os portugueses já tinham uma ideia de como chegar a algo próximo. A receita do abade só foi revelada após sua morte, e o segredo veio à tona: açúcar, gemas, água e toucinho de porco faziam o Pudim de Priscos, um sucesso bem simples da culinária portuguesa.
Com o tempo a popularidade do pudim se expandiu, agradando o paladar de diversos povos e gerações. Seu sucesso pode ser explicado por seu sabor delicioso e também por ser um doce muito fácil e rápido de se fazer. Atualmente existem incontáveis variações da receita, com várias derivações nos ingredientes: chocolate, frutas, pão…
O pudim de leite condensado é o preferido dos brasileiros, é simples de preparar e não tem erro! Confira abaixo essa receita clássica de pudim, ideal para ser servida a qualquer hora do dia:

Siga a risca esta receita e depois nos envolva com a sua felicidade em descobrir mais um talento nato escondido em Você! Nos brinde com seu comentário avaliando este vídeo e esta receita, o que é muito importante.

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9 Comentários

  1. RECEITA NA ÍNTEGRA E NO PASSO A PASSO:
    PUDIM DE PÃO COM CHOCOLATE

    Ingredientes:

    Calda

    250g de açúcar

    1 pitada de sal

    250ml de água fria

    2 colheres de sopa de chocolate em pó

    1 colher de chá de café em pó solúvel

    Pudim

    2 colheres de sopa de chocolate em pó

    1 colher de chá de café em pó solúvel

    50ml de água quente

    3 pães amanhecidos cortados em pedaços pequenos

    600ml de leite

    6 ovos

    1 colher de sopa de essência de baunilha

    1 lata de leite condensado

    1 lata de creme de leite sem o soro

    200g de açúcar

    1 pitada de sal

    1 colher de sopa de manteiga

    1 colher de sopa de amido de milho

    2 colheres de sopa de leite em pó

    Modo de Fazer:

    Em uma panela de fundo grosso e em fogo baixo misture muito bem o açúcar e o sal, deixe sem mexer até que o açúcar comece a derreter, mexa com a colher de pau até que atinja uma cor amarronzada, cor de caramelo. Acrescente a água aos poucos em duas vezes e continue mexendo até que o açúcar cristalizado derreta completamente e atinja o ponto de calda mole, apague o fogo, deixe esfriar naturalmente, coloque o chocolate em pó e o café em pó solúvel e mexa até dissolver tudo por completo, passe por uma peneira para retirar possíveis pedras de açúcar cristalizados, cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de ser utiliza-do para caramelizar a forma para pudim. Em outro recipiente misture o chocolate em pó com o café em pó solúvel, adicione a água quente e misture até derreter tudo por completo, deixe esfriar completamente. No liquidificador coloque os pães, vá acrescentando aos poucos 400ml de leite somente, até que os pães fiquem bem amolecidos, em seguida acrescente os ovos, a baunilha, o leite condensado, o creme de leite, o açúcar o sal e a mistura de chocolate com café, bata até formar um creme bem denso, ainda com o liquidificador ligado na velocidade 1 coloque a manteiga, o amido de milho e o leite em pó, bata até formar um creme bem homogêneo, caramelize uma forma redonda de 23cm de diâmetro agora, quando o liquido do pudim estiver pronto, coloque o líquido na forma caramelizada, coloque a forma com o pudim em outra forma retangular com água quente até a metade da sua capacidade. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200° em Banho Maria por cerca de 60 minutos ou até dourar levemente a superfície. Rendimento aproximado de porções para 8 pessoas.

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