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Pudim de pão com doce de leite, celebrando as receitas que mais gostamos, sempre com doce de leite

Aqui está a minha versão deste clássico. Você pode adicionar passas, gotas de chocolate ou o que quiser, processar a mistura, eu adoro porque fica cremoso se você fizer em uma fonte menor, ele sai mais alto.

Este é um pudim de pão cremoso e saboroso.

✔️10 fatias de pão que você deseja cortar em pedaços pequenos (700 g)
✔️1 lt e 1/2 de leite
✔️ Raspa de 1/2 limão ou laranja

👩‍🍳Em uma tigela coloque o pão, o leite, a casca de limão e deixe de molho até amolecer.

✔️5 ovos
✔️300g de açúcar
✔️2 colheres de sopa de extrato ou essência de baunilha
✔️200ml de creme de leite

Doce:
✔200g de açúcar
✔️1 colher de sopa de mel (dá sabor e ajuda a não cristalizar)

Em uma tigela coloque os ovos, o creme de leite, o açúcar e misture bem. Adicione ao pão embebido, misture, adicione a baunilha e processe com um liquidificador ou processador manual.

Coloque o açúcar em uma panela com 1 colher (sopa) de mel e em fogo baixo sem mexer nunca derreta, ele deve ficar com uma cor âmbar coberta a fonte do doce (bordas e base. Deixe esfriar.

Pré-aqueça o forno a 160ºC

Coloque a mistura e cozinhe por 70 min a 170C em banho-maria (coloque a fonte em uma fonte maior e acrescente água quente) sempre deve haver água no recipiente do banho-maria.

Resfrie bem na geladeira por pelo menos 2 horas.

Para desenformar. Mergulhe o molde em água fervente para retirar o caramelo e vire-o em uma tigela.

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