Este maravilhoso bolo combina a delícia do pão de banana com a pegajosidade do mochi japonês. Então chamamos de “pão de banana mochi”! É uma receita rápida e fácil que irá surpreendê-lo e esperamos que se torne o seu novo pão de pequeno-almoço favorito!
Como você faz pão de banana com mochi? Nossa receita começa com o clássico bolo de banana, mas usa uma combinação de arroz e farinha mochi em vez de farinha de trigo. Então sim, é totalmente sem glúten!
A farinha de mochi é chamada mochigomeko no Japão, e é feito de mochigome arroz. E o que é isso? Mochigome é um tipo de arroz de grão curto incrivelmente rico em amido.
Este arroz especial também é conhecido como arroz glutinoso ou arroz pegajoso doce fora do Japão. E por ser tão rico em amido, fica pegajoso e pegajoso (daí “glutinoso”) quando cozido.
Acontece que a farinha moída de arroz glutinoso também se transforma em pegajoso e pegajoso! É essa mesma farinha que torna as famosas bolas de mochi japonesas tão irresistivelmente mastigáveis e elásticas.
Usar farinha de arroz glutinoso (farinha de mochi) neste pão de banana significa que você terá um migalha mais úmida isso também é a pouco pegajoso e pegajoso. Tão único e delicioso!
Claro, você não pode usar farinha de mochi sozinha em um bolo deste tamanho, ou ficará muito denso e pegajoso.
Então, combinamos com farinha de arroz comum, que mantém a receita Não contém gluten e adiciona um toque de doçura ao pão de banana.
Aqui estão algumas notas mais úteis sobre os ingredientes usados:
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Bananas maduras
Eles devem estar tão maduros que a casca fique preta. Isso significa que as bananas são macias e super doces, tornando a massa do bolo espessa, cremosa e doce.
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leite de coco enlatado
Nós o usamos como substituto de laticínios para tornar nosso bolo vegano e sem laticínios. Também fica muito bom nesta receita!
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Fermento em pó
Como este pão de banana tem sem ovos, ele precisa de um chute extra para subir. Então, usamos um pouco mais de fermento em pó do que o normal para ajudar o pão de arroz a crescer bem.
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Adoçante
Você pode usar açúcar ou trocá-lo por adoçante eritritol se você quiser manter os açúcares baixos. O eritritol é um adoçante natural que tem gosto e aparência de açúcar, mas não tem calorias – e funciona perfeitamente em assados!
Quer saber como é o sabor deste pão mochi?
Explode com sabor de banana e leite de coco com um toque de doçura de farinha de arroz. É tão esponjoso e, ao mesmo tempo, deliciosamente úmido e pegajoso. Você vai amar!
Para mais doces com farinha de mochi, confira esses waffles de mochi elásticos ou esses biscoitos de mochi com um coração pegajoso. Tão bom!
E se você quiser usar o mochi em receitas salgadas, confira esses pãezinhos de farinha de mochi para se inspirar.