Esta receita de panquecas de fermento vegano é uma maneira rápida e fácil de usar seu descarte inicial entre as refeições. Você terá um delicioso café da manhã pronto em apenas 20 minutos e nunca mais terá que jogar fora nenhuma massa fermentada!
A entrada de fermento adicionará um toque de acidez às suas panquecas, equilibrando perfeitamente a doçura de coberturas como xarope de bordo ou frutas frescas.
E também vai inchar bem as suas panquecas sem precisar de fermento em pó!
Tudo o que você precisa são cinco ingredientes simples:
-
Entrada de fermento. Certifique-se de que esteja borbulhante e ativo;
-
Farinha. Você pode usar farinha branca ou farinha integral para adicionar algumas fibras saudáveis, ou usar meia farinha de trigo e meia farinha de aveia/trigo sarraceno para dar um sabor extra;
-
Açúcar. Dá às suas panquecas um lindo acabamento dourado e equilibra a acidez da entrada.
Você pode trocá-lo pelo adoçante natural eritritol se quiser fazer suas panquecas de fermento sem açúcar;
-
Leite de côco. Use leite de coco enlatado para substituir o leite e a manteiga, adicionando sabor à massa da panqueca.
-
Bicarbonato de sódio. Ao reagir com o componente ácido da massa fermentada, ajudará a deixar as panquecas ainda mais fofas.
Como mencionado acima, o iniciador de fermento deve estar ativo antes de você usá-lo. Se você o alimentou e apenas o usou para fazer pão, pode usar as sobras imediatamente e fazer essas panquecas.
Se, em vez disso, seu starter estiver sentado por alguns dias em seu balcão ou uma semana na geladeira, você terá que alimentá-lo antes de adicioná-lo à massa de panqueca.
No entanto, se não tiver tempo para alimentar a massa fermentada, você ainda pode fazer essas panquecas adicionando uma pitada extra de bicarbonato de sódio para dar um impulso final.
Depois de separar a entrada, tudo o que você precisa fazer é bater os ingredientes em uma tigela, colocar a massa em uma frigideira e cozinhar as panquecas até dourar. Fácil!
Como não usamos ovos ou laticínios, nossa receita de panqueca de fermento é 100% vegetal, perfeita para pessoas com alergia a ovo ou leite ou em uma dieta vegana.
Depois de prontas, sirva essas maravilhosas panquecas quentes com uma colherada de iogurte, um punhado de frutas frescas e um fiozinho de xarope de bordo – ou escolha suas coberturas favoritas!
E se você ainda tiver um pouco mais de fermento, experimente nossos waffles veganos de descarte de fermento! Ou experimente nossos rolinhos de canela veganos. Você vai amá-los!