Estas panquecas pandan verdes são um toque super divertido na receita clássica de café da manhã, perfeita para animar seu brunch de domingo com este famoso ingrediente do Sudeste Asiático. Eles ficam prontos em menos de 20 minutos e requerem cinco ingredientes simples à base de plantas.
Quando experimentamos a essência de pandan pela primeira vez, sabíamos imediatamente que faríamos muitas receitas com ela. Então, depois das nossas geleias de pandan, decidimos usar esse ingrediente legal novamente para preparar panquecas verdes coloridas cheias de doce, notas florais. Temos certeza de que você vai amá-los tanto quanto nós!
Fizemos a massa à base de farinha de trigo e bebida de leite de coco. Em seguida, adicionamos fermento em pó para maciez e uma pitada de xarope de bordo para doçura. Apenas algumas gotas de pasta de pandan para finalizar, e aí está: um panqueca cremosa verde brilhante massa cheia de sabores tropicais!
O extrato de folha de Pandan é um ingrediente comum em uma variedade de pratos malaios e indonésios, tanto doces quanto salgados. Em sobremesas como bolos, geléias e crepes, o pandan adiciona um sabor de nozes e grama e confere uma tonalidade verde distinta. Você pode encontrá-lo facilmente em lojas de alimentos asiáticos como uma essência engarrafada verde esmeralda.
Como aqui na Foodaciously queremos ajudar todos a desfrutar da comida que amam sem compromisso, fizemos as panquecas sem ovo e sem leite. O leite de coco é uma ótima alternativa à base de plantas ao leite de vaca e também dá um sabor adocicado à massa. Além disso, descobrimos que a combinação de farinha com fermento em pó é suficiente para substituir o poder de fermentação dos ovos.
Sirva estes panquecas veganas esponjosas quente, regue-os com xarope de bordo e decore-os com suas coberturas favoritas. Nós os amamos com iogurte de soja, morangos frescos e flocos de coco – tão gostoso!