Se você quer saber como preparar aquelas panquecas doces de banana que vendem nas barracas de comida de rua tailandesa, você está no lugar certo. Vamos seguir a receita passo a passo e em breve você estará saboreando esta sobremesa roti de dar água na boca. Pronto para isso? Vamos!
Panquecas de banana também são conhecidas como banana roti ou banana rotina Na Tailândia.
Apesar do nome, as panquecas tailandesas de banana não são nada parecidas com a típica panqueca fofa americana. Em vez disso, eles são como um cruzamento entre um crepe francês recheado e um crocante pão sírio roti indiano.
As panquecas de estilo tailandês consistem em uma massa rica à base de ovo, em vez de uma massa. A massa é deixada descansar por algumas horas e depois esticada muito finamente antes de ser frito em uma panela grande e quente.
A panqueca é recheada com rodelas de banana madura, dobradas como um envelope e, por fim, cozidas até dourar.
Os vendedores de comida tailandesa cortam a panqueca em quadrados pequenos e regam com leite condensado ou calda de chocolate. Tão bom!
Nas etapas abaixo, mostraremos como preparar a massa de roti de banana do zero, mas com algumas mudanças em relação à receita clássica.
A massa de panqueca tailandesa é normalmente feita com farinha, ovos, manteiga e leite condensado.
Mas, como queríamos que a nossa receita fosse sem lactose, substituímos o leite condensado por um pouco de açúcar e a manteiga por óleo vegetal.
Além disso, trocamos as coberturas de leite condensado e calda de chocolate por uma alternativa mais saudável e sem laticínios: chocolate amargo derretido. É opcional, mas vai deixar o roti de banana ainda mais gostoso!
Quanto ao recheio de banana, use bananas bem maduras para que fiquem doces e cremosas.
Já na Tailândia, fizemos as panquecas com banana-da-moça, banana pequena e carnuda; mas as clássicas bananas Cavendish farão o trabalho muito bem.
Ah, e se você quiser experimentar outra sobremesa tailandesa de dar água na boca, achamos que você vai adorar este arroz doce de coco azul com manga – perfeito com um copo de smoothie de goiaba e abacaxi ao lado!
Observação: Para fazer esta receita totalmente vegana, pule o ovo e sove a massa pelo dobro do tempo.